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Ingredientes :
AQUI EN PERU SE COMENZO A HACER ARROZ CHAUFA POR LA INFLUENCIA CHINA A RAIZ DE LA INMIGRACION
4tz. arroz - 4 agua
1 pechuga grande
6 huevos
6 cabezas de cebolla china o de verdeo
salsa de soja, aceite, sal,canela china
Receta :
1- Hacer el arroz el dia anterior
2- Cortar la pechuga en cubos pequeños, aderezar con sal y muy poca pimienta, freir con poco aceite, reservar
3- Hacer varias tortillas y cortarlas en trozos
4- Picar finamente la cebolla china o de verdeo
5- En un wok o sarten grande aceitada freir el arroz, volteando constantemente hasta que se vea frito, agregarle el pollo,las tortillas y la cebolla china, mezclar bien y a fuego fuerte, cuando todo este integrado echarle un poquito de canela china y salsa de soja al gusto, tiene que quedar color castaño, NO OSCURO ir echando poco a poco la salsa. se sirve solo, pero queda mas, rico acompañado de wantanes con salsa de tamarindo
Consejos :
Hacer el arroz el dia anterior y con un tenedor moverlo para que no se peguen los granos de arroz
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