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Ensalada Macerada de Pimentones y Cebollas |
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Ingredientes :
4 pimentones rojos
4 cebollas de huevo
6 tomates rojos maduros
1/2 litro de aceite de oliva
1/2 de vinagre blanco
1 pelizco de sal
2 cuacharadas de azucar regular
Receta :
1-los pimentones se parten con la mano en trozos desechando las semillas y posteriormente se maceran un poco en un bol
2-la cebolla de huevo se parte en trozon con la mano y se golpea un poco en el macerador, posteriormente se macera conjuntamente a los pimentones ya macerados
3-se cortan los tomates en cascos y se mezclan con los pimentones y la cebolla
4- se agrega la mitad del vinagre y la mitad del aiceite de oliva, el pellizco de sal y el azucar, todo se mezcla muy bien y se deja reposar un poco
5- se le agrega el resto del aceite y el vinagre se tapa el bol y se deja marinar a temperatura ambiente durante una hora
6- se mete a la nevera hasta el momento de servir
Consejos :
El exito esta en dejar que las verduras suelten sus jugos naturales y estos se mezclen para dar ese sabor especial, por eso lo ideal es preparar la ensalada desde el dia anterior.
Esta ensalada va muy bien con todo tipo de asados y carnes a la parrilla
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