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Una receta de enFemenino.com
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Ingredientes :
125 gr. de harina de tigo integral
250 gr. de harina blanca
125 gr. de guisantes
125 gr. de zanahorias
125 gr. de patatas
1 cebolla gorda
2 pimientos verdes
2 cabezas de ajo
una pequeña raíz de jengibre
1/2 CC de cúrcuma
1/4 CC de cilantro molido
1/2 CC de comino molido
1 limón verde
Unas ramitas de cilantro fresco
Sal
Aceite para freír
Receta :
Cortar las zanahorias y las patatas en daditos.
Sofreír la cebolla con un poco de aceite.
Batir la especies hasta obtener una pasta.
Mientras tanto, sofreír las zanahorias, los guisantes y las patatas con las cebollas.
Añadir las especies y la sal y rociar con un poco de agua. Cubrir y poner a fuego lento hasta que las verduras se hayan cocido y se haya evaporado toda el agua.
Rociar con el zumo del limón verde y añadir las hojas de cilantro.
En una ensaladera, mezclar los dos tipos de harina con un poco de sal y realizar una bola. Repartir esta bola en bolitas más pequeñas. Formar tortitas de 10 centímetros y partirlas en dos para hacer semicírculos. Cerrarlos para formar cucuruchos y humedecer uno de los bordes antes de cerrarlos. Rellenarlos con las verduras y cerrarlos.
Freírlos.
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