Aujourd'hui : Amuse-bouche ariégeois 1 rouleau de pâte feuilletée
2 rouleaux de chèvre
2 bananes
1 pot de crème fraîche épaisse Toute la recette : Amuse-bouche ariégeois
Aujourd'hui : Artichauts farcis 6 artichauts moyens
6 grosses pommes de terre
100 gr de boeuf haché maigre
100 gr de porc haché maigre
500 gr de veau haché maigre
Sel et poivre selon le goût
3 ou 4 gousses d'ail
Pain séché ou de la panure
Huile d'olive pour la friture Toute la recette : Artichauts farcis
Aujourd'hui : Apfel strudel Pâte:
- 250 gr. de farine
- 1 c. à c. d’huile
- 1 pincée de sel
- de l’eau tiède
Farce:
- des restes de mie de pain
- 1/8 l. de lait
- 4 œufs
- 120 gr. de sucre fin
- 60 gr. de beurre
- ½ l. de crème fraîche
- 2 c. à s. de semoule de riz
- 1 sachet de sucre vanille
- du raisin sec (facultatif)
- 1 pincée de sel
En cours de cuisson:
- ¼ l. de lait
- 100 gr. de beurre
Aujourd'hui : Assiette de fromages aux marrons glacés • 3 morceaux de tomme bien affinée de 250 à 300 g chacun : pur brebis Ossau-Iraty, pecorino (Italie) et pur chèvre (Causses ou Niolo de Corse)
• 4 marrons glacés achetés chez les confiseurs ou épiceries fines.
• 1/2 c. à café de piment d'Espelette
• 1 c. à café de poivre du Sichuan
• 1 c. à café de sarriette ou de serpolet
Pour la finition :
• Une griottine ou cerise à l'eau-de-vie
• Quelques feuilles de salade trévise (facultatif)
Arlequin