Aujourd'hui : Flan de potimarron 1,5kg de potimarron
2 grosses pommes de terre
30g de beurre
125g d'emmenthal râpé
1l de lait
20cl de crème fraîche
1 pincée de noix de muscade
6 oeufs
sel, poivre Toute la recette : Flan de potimarron
Aujourd'hui : Filet de Porc sauce satay 600g de filet de porc
1 oignon nouveau
3 CC de mélange épicé (gingembre frais râpé, piment haché, cumin en poudre, graines de coriandre moulues, sucre)
10 cl de lait de coco
1 CS de soja
Sauce au Satay :
150g de cacahuètes grillées et salées
5 CS de lait de coco
1 orange
2 citrons verts
1 CS de sauce de soja
1 CC de curcuma
1 CS de coriandre ciselée Toute la recette : Filet de Porc sauce satay
Aujourd'hui : Fondant poire chocolat 100g de chocolat
10g de cacao
90g de beurre, 100g de sucre
3 oeufs
50g de marrons frais
Garniture :
3 poires conférences
50g de gelée de poire caramel
3 marrons glacés
1 gousse de vanille
10 cl de crème liquide
2 cl de lait entier
1/2 citron
140g de chocolat noir Toute la recette : Fondant poire chocolat
Aujourd'hui : Fond d'agneau 1 kg d'os et de parures d'agneau
4 cuil. à soupe d'huile de pépins de raisin
1 oignon
2 gousses d'ail
1 branche de thym Toute la recette : Fond d'agneau