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El baúl de recetas de cocina

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Adobo de provenzal

Albaricoques con vainilla y sorbete de limón

Aspic de manzanas
Receta - Atún rojo con salvia, piña y cebolla caramelizada Fácil
Receta - Baguette a la levaduraFácil45 ’
Receta - Barquetas al queso de CantalFácil35 ’
Receta - BechamelMedia20 ’
Receta - Bizcocho con castañasMedia90 ’
Receta - Bocaditos rellenos Media20 ’
Receta - Brazuelo de cordero al horno, espinacas gratinadasFácil40 ’
 
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¿Qué puedes hacer con los ingredientes que te sobran?
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Receta - Brioches con mielFácil15 ’
Receta - Buey bourguiñónMedia25 ’
Receta - Cake con uvas pasas y piñones Media20 ’
Receta - Cake de olivasFácil15 ’
Receta - Cake de roquefortFácil15 ’
Receta - Camembert al hornoFácil30 ’
Receta - Canapés de alcachofas y foie Media10 ’
Receta - Capón relleno a la 'Forestier'Media30 ’
Receta - Capón relleno con champiñonesMedia30 ’
Receta - Carlotta de limónFácil90 ’
Receta - Carpaccio de salmónFácil15 ’
Receta - Carpaccio de trucha del marFácil10 ’
Receta - Cerdo con berenjenasFácil20 ’
Receta - Ceviche de pescado a la tahitianaFácil20 ’
Receta - Ceviche de pescado crudo a las dos olivasFácil25 ’
Receta - Charlotte de castañasFácil30 ’
Receta - Charlotte de chocolateFácil30 ’

Cigalas con mantequilla de cítricos

Cigalas fritas con crema de espárragos

Ciruelas pasas con beicon
Receta - Codornices forestalesMedia45 ’
Receta - Codornices minutoMedia35 ’
Receta - Conejo a la mostazaFácil15 ’
Receta - Conejo con berenjenas a la provenzalFácil10 ’
Receta - Corazón de chocolateMedia20 ’
Receta - Corazón de chocolate San ValentínMedia20 ’
Receta - Cordero al vinoFácil60 ’
Receta - Cordon BleuFácil20 ’
Receta - Crema de champiñones y níscalosMedia35 ’
Receta - Crema de guisantes a la mentaFácil25 ’
Receta - Crema pasteleraFácil10 ’
Receta - Creme bruléeFácil50 ’
Receta - CrêpesMedia20 ’
Receta - Crepes a la nuez de cocoFácil10 ’
Receta - Crepes BambinoFácil10 ’
Receta - Crepes de manzanas confitadasFácil30 ’
Receta - Crepes de naranja y jengibreFácil20 ’
Receta - Crepes dulcesMedia30 ’
Receta - Crêpes dulcesMedia20 ’
Receta - Crepes flambeadas al ron y limón verdeFácil15 ’
Receta - Crepes SuzetteFácil10 ’
Receta - Croissants lightFácil20 ’
Receta - Dorada a la sal horneada al vinagre balsámicoFácil15 ’
Receta - Dorada rellena con verduritas al jugo de estragónMedia25 ’

Dulce de alcayota

Empanadillas al queso de Beaufort

Ensalada de foie
Receta - Ensalada de hinojo a la vinagreta de lentejasFácil20 ’
Receta - Ensalada de pomeloFácil15 ’
Receta - Ensalada en ropa negraFácil15 ’
Receta - Espárragos verdes con sabayon a la pimientaFácil30 ’
Receta - Estofado de rape con champiñonesFácil20 ’
Receta - Faisán a las uvasFácil20 ’
Receta - Filet mignonFácil20 ’
Receta - Flan de calabacínFácil20 ’
Receta - Flan de chocolate con almendras amargasFácil5 ’
Receta - Flan de salmónFácil30 ’
Receta - Flan de tomates y queso de cabraFácil10 ’
Receta - Flores de calabacín a la mousse de aveFácil30 ’
Receta - FondantMedia20 ’
Receta - Fondant de chocolate con naranjas confitadasFácil45 ’
Receta - 'Fondant' de perasDifícil30 ’
Receta - Fondue de quesoFácil20 ’
Receta - Fondue de SaboyaFácil20 ’
Receta - Fresas a la flor de majaguaFácil60 ’
Receta - Fricasé de boletus al perejilFácil40 ’
Receta - Fumé de pescadoFácil20 ’
Receta - Gallo al vinoMedia55 ’
Receta - Gambas cardinalesFácil15 ’
Receta - Gambas en salsa de tomateFácil15 ’
Receta - Gratinado de berenjenas y pimientos rojosFácil45 ’

Gratinado manzanas-peras

Guiso de ternera lechal a la antigua

Helado de fresa y su sorbete
Receta - Helado de naranja al ronFácil20 ’
Receta - Higos al horno con frutas del bosqueMedia30 ’
Receta - Huevos duros rellenos de espinacasFácil35 ’
Receta - Huevos escalfados sobre nidos de patatasFácil20 ’
Receta - Huevos pasados por aguaFácil5 ’
Receta - Huevos pasados por agua con crema de rábanosFácil10 ’
Receta - Huevos revueltos con trufasFácil10 ’
Receta - Isla de frutas al vino dulceFácil40 ’
Receta - Langosta a la termidor con calabacinesDifícil40 ’
Receta - Langosta asadaFácil5 ’
Receta - Lenguado normandoFácil10 ’
Receta - Lubina en salsa al hornoFácil15 ’
Receta - 'Macarons' de chocolateFácil15 ’
Receta - Macarrón con frutas del bosque y amapolas Fácil15 ’
Receta - MagdalenasFácil10 ’
Receta - Magdalenas Fácil60 ’
Receta - Magret de pato a la salsa de téFácil25 ’
Receta - Magret de pato al vino de MadeiraMedia40 ’
Receta - Magret de pato con foieMedia30 ’
Receta - Magret de pato con frambuesasFácil20 ’
Receta - Mantequilla desgrasadaFácil35 ’
Receta - Masa de hojaldreDifícil60 ’
Receta - Merluza en marmitaMedia20 ’
Receta - Milhojas de tortilla con pimientosFácil20 ’

Mini charlotas con espárragos

'Moelleux' de chocolate

Montadito de rape
Receta - Mousse de chocolateFácil15 ’
Receta - Mousse de chocolate negroFácil30 ’
Receta - 'Mousse' de chocolate y galletas a la achicoriaFácil30 ’
Receta - Mousse de yoghourtFácil50 ’
Receta - Nectar de moka al chocolate, granizado de café Fácil20 ’
Receta - Oca rellena de frutasMedia30 ’
Receta - Omelette de jamon y quesoFácil10 ’
Receta - Ostras a la normandaMedia20 ’
Receta - Ostras a la normandaMedia15 ’
Receta - Ostras calientes con sabayón al cavaMedia20 ’
Receta - Pan con afrechoFácil40 ’
Receta - Pan de centenoFácil30 ’
Receta - Pan FrancesFácil10 ’
Receta - Panqueques de maízFácil120 ’
Receta - Papillotte de roquefort y perasFácil20 ’
Receta - Pasta para crepesFácil10 ’
Receta - Pastel de brocoli Fácil20 ’
Receta - Pastel de chocolateFácil20 ’
Receta - Pastel de chocolateFácil20 ’
Receta - Pastel de melocotones y grosellasMedia30 ’
Receta - Paté de higaditos120 ’
Receta - Pato a la naranjaMedia20 ’
Receta - Pato con nabosMedia40 ’
Receta - Pepinos con gambas y queso blancoFácil20 ’

Picantones del bosque

Pie de limon

Pintada asada con manzanas
Receta - PiperadeFácil30 ’
Receta - PissaladièreMedia30 ’
Receta - Pollo a la naranjaFácil20 ’
Receta - Pollo al estilo francésFácil10 ’
Receta - Pollo al quesoFácil40 ’
Receta - Pollo con almendrasFácil15 ’
Receta - Pollo con níscalos en salsa de estragónFácil10 ’
Receta - Pollo de la AbadíaFácil30 ’
Receta - Postre de fresas con crema inglesaFácil20 ’
Receta - Pot au feu francésFácil25 ’
Receta - Pudding de rapeMedia15 ’
Receta - Pudín de berenjenas con albahacaMedia60 ’
Receta - Pudín de calabacínFácil20 ’
Receta - Pudín de rapeMedia25 ’
Receta - Pudín de salmónFácil30 ’
Receta - Pudín de tomate con aceitunasFácil30 ’
Receta - Pudín de trucha con berroFácil20 ’
Receta - Puré de aceitunasFácil10 ’
Receta - Puré de anchoasFácil10 ’
Receta - Quiche de espárragosFácil20 ’
Receta - Raclette de quesoFácil15 ’
Receta - Ragout de rebozuelos y guisantesFácil20 ’
Receta - RahmsnitzelFácil10 ’
Receta - Refresco de frutas rojas y floresFácil15 ’

Salmón asado

Salmón con crema de queso

Salmonetes a la plancha con aceitunas
Receta - Salsa bearnesaFácil15 ’
Receta - Salsa bechamelFácil20 ’
Receta - Salsa de espinacasFácil10 ’
Receta - Salsa mahonesa a la francesaFácil10 ’
Receta - Salsa RomescaFácil15 ’
Receta - Salsa Verde a la ParisinaFácil10 ’
Receta - Sopa de corazones de alcachofasFácil25 ’
Receta - Sopa de hinojo y pomeloFácil5 ’
Receta - Sopa dulce de bayasFácil15 ’
Receta - SouffléMedia40 ’
Receta - Soufflé corso a la vainillaFácil15 ’
Receta - Soufflé de chocolateMedia30 ’
Receta - Soufflé de SalmónMedia20 ’
Receta - Soufflé glacéMedia30 ’
Receta - Soufflé helado de nuecesMedia30 ’
Receta - Steak tartarFácil10 ’
Receta - Tarta con frambuesas y piñonesFácil20 ’
Receta - Tarta de calabacinesFácil10 ’
Receta - Tarta de cebollaFácil30 ’
Receta - Tarta de chocolate amargoFácil45 ’
Receta - Tarta de ciruelas mirabelFácil20 ’
Receta - Tarta de limónMedia40 ’
Receta - Tarta de piñonesFácil20 ’
Receta - Tarta de plátanos y cocoMedia30 ’

Tarta de puerros

Tarta de queso

Tarta de yogur
Receta - Tarta dúo peras-manzanasFácil15 ’
Receta - Tarta TatinFácil25 ’
Receta - Tarta tatin de plátanosFácil15 ’
Receta - Tartaletas de manzanas ralladasFácil30 ’
Receta - Tartare de alcachofas y gambasFácil25 ’
Receta - Tartare de salmónFácil10 ’
Receta - Tartiflette de quesoFácil25 ’
Receta - Terrina de foie grasFácil25 ’
Receta - Tomates con queso de cabraFácil10 ’
Receta - Tormento de amorDifícil25 ’
Receta - Torta bombónFácil20 ’
Receta - Trío de huevos revueltosFácil15 ’
Receta - Trufas de chocolateFácil10 ’
Receta - Un lenguado meunière muy lightFácil20 ’
Receta - Variación de verduras en crudoFácil15 ’
Receta - Verduritas rellenasFácil25 ’
Receta - Vichyssoise al microondasFácil45 ’
Receta - Vieiras al whiskyMedia10 ’
Receta - Vieiras con champagneMedia10 ’
Receta - Vieiras con envoltorio de verduras25 ’
Receta - Vieiras con puerrosMedia10 ’
Receta - Vieiras en CarpaccioFácil30 ’
 
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