Vivir con cáncer: recetas para combatir la pérdida de apetito
Resumen en imágenes

Cáncer y alimentación

   

 - Peras rellenas de crema catalana con emulsión de vainilla
Ingredientes (para 4 personas)
4 peras en almíbar
125 gr. crema catalana comercial
2 nueces de macadamia caramelizadas
100 gr. de helado de vainilla
Azúcar moreno

Preparación
Vaciar las peras con un boleador o cucharilla hasta llegar al corazón.

Poner en una manga pastelera la crema catalana y rellenar las peras dejando que la crema sobresalga un poco.

Picar las nueces de macadamia. Rebozar la parte de crema que sobresale de la pera con las nueces de macadamia picadas.

Dejar descongelar el helado de vainilla y antes de que esté descongelado del todo emulsionar batiendo con un túrmix. Salsear la pera con ésta emulsión.

Espolvorear con Azúcar moreno y servir.




  
 

Publicado por Elena Bonet
el 29/09/2010
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