Un menú navideño a prueba de intolerancias
  
Crema de espárragos sin lactosa y sin gluten

Crema de espárragos sin lactosa y sin gluten


Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de espárragos verdes
- 75 cl de leche sin lactosa o de almendras
- Aceite de oliva
- 1/2 vaso de caldo vegetal
- 4 patatas pequeñas
- 1 cebolla
-1 calabacín
- Sal, pimienta
- Unas ramitas de perejil o cebollino

Preparación

Pela los espárragos y cuécelos durante 15 minutos en agua hirviendo con el caldo vegetal, las patatas, la cebolla, el calabacín y una pizca de sal. Para saber si están cocidos, pincha los espárragos con un cuchillo y si están tiernos es que ya puedes retirarlos del fuego. Escúrrelos y reserva 12 puntas para la decoración. Bate el resto de los espárragos con las otras verduras y un chorrito de aceite. A continuación añade la leche a la mezcla y calienta todo a fuego lento durante 10 minutos. Condiméntala al gusto con pimienta, perejil o cebollino.

Consejo: puedes servir la crema en platos hondos o cuencos y decorarla con unas puntas de espárragos y el cebollino o perejil bien picaditos. Además, si no hay ningún alérgico al marisco en tu mesa, puedes añadir unas colas de langostino a la plancha peladas. ¡La combinación es muy sabrosa!

Foto: © Getty


Vídeo: Yoga con calor: te explicamos los motivos para amar esta disciplina

  • Yoga con calor: te explicamos los motivos para amar esta disciplina
  • ¿Con qué dolores puede ayudarte el yoga? Descubre por qué debes practicarlo
  • Di adiós a los problemas de espalda con estos sencillos ejercicios

Puntúa esta página: