Vivir con cáncer: recetas para aliviar la inflamación de boca y de garganta
Resumen en imágenes

Sopa de espárragos con aceite de oliva

 

 - Sopa de espárragos con aceite de oliva
Ingredientes (para 2 personas)

1 manojo de espárragos verdes
2 cucharadas de nata líquida
2 cucharadas de aceite de oliva
Poner el agua con sal para hervir los espárragos. Cortar las puntas de los espárragos.

Elaboración

Coger la parte tierna de los tallos, hervirla en agua 3 minutos sacar y refrescar rápidamente en agua bien fría con sal para que no pierda el color y no se pasen de cocción.

En el mismo agua blanquear las puntas de los espárragos al dente (2 minutos) y enfriar.

Pasar los tallos por la licuadora y poner a punto de sal.

Montar la sopa con las puntas de espárragos, una cucharada de nata montada y un chorrito de aceite de oliva virgen.




  
  

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Publicado por Elena Bonet
el 29/09/2010
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