Daniel Ovadía: "Siempre me ha gustado buscar la perfección"
 Foto 6/6 
Daniel Ovadía "La cocina prehispánica es algo muy difícil de encontrar"
En este artículo

Daniel Ovadía "La cocina prehispánica es algo muy difícil de encontrar"


¿Cuáles son entonces tus influencias prehispánicas?
La cocina prehispánica pura es algo muy difícil de encontrar. He visto restaurantes que hablan de cocina prehispánica pero usan un mole sofrito con manteca de cerdo o un plato con cilantro por encima, entonces estos ya no son platos de la cocina prehispánica porque utilizan ingredientes que no existían. Nosotros más que prehispánicos, buscamos hacer platillos con historia.

¿Qué ingrediente no utilizarías jamás?
Uno de los ingredientes que usamos muy poco en Paixa es el brócoli porque yo en particular tengo algo con ese sabor que no me gusta, pero nunca me he negado a usarlo si sabe bien o funciona correctamente con un plato. No hay ingredientes que jamás utilizaría, siempre hemos estado abiertos a todo.


 - Daniel Ovadía "La cocina prehispánica es algo muy difícil de encontrar"







Vídeo: Este cerdo al caramelo con cebolla es lo más

  • Este cerdo al caramelo con cebolla es lo más
  • Isasaweis: 'Estoy contenta porque veo a la gente súper feliz con mi libro'
  • Cubitos de hielo con fruta, ¡una forma muy vistosa de enfriar tus bebidas!

Publicado por
el 12/06/2013
Puntúa esta página: 

Descubre enfemenino...
50 alimentos que puedes cultivar en casa fácilmentePesadilla en la cocina: trucos para reposteros principiantes y patosos
Come, bebe y ama: los mejores regalos para San Valentín¡Cocina con los peques de la casa! 4 recetas de postres fáciles y deliciosos
Además… 13/03/2017
Trucos y consejos
Vídeos
Luchar contra los michelines
Musculación: lo que hay que evitar
Elegir la ropa interior de tu chico
Todos los trucos y consejos
Los modelos de Dolce & Gabbana nos enseñan a descifrar los gestos italianos
Todos los vídeos
 

Síguenos…

… a través de tu email
Para saberlo todo sobre enfemenino.com,
inscríbete a la newsletter
  OK
… en redes sociales … y dispositivos móviles
               
Beautiful Box