¿Cómo se fabrican?

 
¿Cómo se fabrican?

Dr Jean-Michel Cohen: El más conocido, el aspartamo (con un poder endulzante = 160 a 220 más que el azúcar), es una síntesis química entre dos ácidos aminados. El acesulfamo de sodio (poder endulzante = 180 a 200) es un producto sintético fabricado a partir del ácido acetoacético.

El más antiguo es la sacarina (poder endulzante = 300 a 400) es un producto de síntesis, como todos los cyclamates de sodium (poder endulzante de = 20 a 30), un producto natural obtenido a partir de la sacarosa, la sucralosa ahora está autorizada pero es poco utilizado debido a su coste extremadamente elevado.




  
  

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Publicado por La redacción de En forma
el 19/02/2009
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