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All articles - Cocina


Boquerones rebozados

El pescado es una comida que, en ocasiones, resulta aburrida. Sin embargo, existen muchas recetas, como los boquerones rebozados, que darán sabor y harán del pescado una comida...

¡Aprende a clarificar un caldo!

En muchas ocasiones, al preparar un caldo, parece que se nos queda enturbiado. Eso ocurre cuando lo hervimos con demasiada fuerza, ya que los alimentos que hemos introducido para...

Showfood 2013 cierra su tercera edición con un rotundo éxito

Tras dos ediciones con muy buena cogida, el pasado mes de noviembre se celebró la tercera edición de Showfood en el hotel Intercontinental, donde más de 600 personalidades del...

Chef Down te enseña a preparar macedonia

Vídeo realizado por DOWN ESPAÑA para Chef Down Javier, uno de los participantes de la propuesta de Chef Down, nos enseña a preparar una divertida macedonia. Gracias a este canal...

Aprende a preparar gazpacho con Chef Down

Vídeo realizado por DOWN ESPAÑA para Chef Down Down España y Eroski han puesto en marcha "Chef Down", el primer canal on line de cocina pensado específicamente para que las...

Te enseñamos a preparar natillas con Chef Down

Vídeo realizado por DOWN ESPAÑA para Chef Down "Chef Down",el primer canal on line de cocina pensado específicamente para que las personas con síndrome de Down, nos da unos...

Salmonetes fritos

Un plato de salmonetes fritos es una forma rápida de preparar un plato de pescado y, además, cocinados de esta forma tienen mucho sabor. Los pasos para preparar salmonetes fritos...

Joan Roca: "Los ranking mundiales son cambiantes, por eso nosotros seguimos teniendo los pies en el suelo"

Dentro del marco de la V Edición de Le Maison G.H Mumm, un evento gastronómico que la casa de champagne celebra anualmente en la capital, tuvimos la oportunidad de hablar con uno...

Fritura de pescado

La fritura de pescado es un plato que nos recuerda a verano y playa, pero podemos hacerlo en nuestra propia y disfrutar del mejor pescado de una forma divertida. Los pasos para...

Sardinas con cachelos

Las sardinas con cachelos son un plato muy sano y que no requiere de mucho tiempo de preparación. Los pasos para preparar sardinas con cachelos son: Tenemos unas patatas...

Cómo mechar carne

La carne mechada es algo que se utiliza en muchas recetas y, además, es muy fácil de hacer. Para ello, necesitaremos un mechador, en el que iremos introduciendo los alimentos que...

Merluza en salsa verde

La merluza en salsa verde es un plato muy tradicional y también sencillo de preparar. ¡Prueba a comer pescado de una manera diferente! Los pasos para preparar merluza en salsa...

¿Sabes lo que comes? Las espinacas

Aunque no se puede negar que las espinacas son un alimento muy saludable, existe el falso mito de que las espinacas son muy ricas en hierro. El origen de este error se achaca al...

Ensalada tibia de coliflor

La ensalada tibia de coliflor es un plato ligero, ideal para esta época del año. Los pasos para preparar una ensalada tibia de coliflor son: Separamos una coliflor en ramill...

Receta de Vichyssoise

 Descárgate la receta de vichyssoise   Alfonso López, del blog 'Recetas de rechupete' nos enseña a preparar una deliciosa vichyssoise gracias a la ayuda de su nueva Moulinex...

Como cocinar una ensaimada mallorquina

   Descárgate la receta de ensaimada mallorquina Elisa Llobet, del blog 'Se me va la olla' nos enseña a preparar una deliciosa ensaimada mallorquina gracias a la ayuda de su...

Arroz negro con presa ibérica y ali oli

      Descárgate la receta de arroz negro con presa ibérica Sebastián Simón, del blog 'Gourmet like me' nos enseña a preparar un delicioso arroz negro con presa ibérica, calamar...

Tarta de Santiago

  Descárgate la receta de tarta de Santiago Cova y Nayra, del blog 'Con extra de queso' nos enseñan a preparar una deliciosa tarta de Santiago gracias a la ayuda de su nueva...

Receta de Marmitaco de bonito

       Descárgate la receta de marmitaco de bonito   Ana Melm, del blog 'Migas en la mesa' nos enseña a preparar un delicioso marmitaco de bonito gracias a la ayuda de su nueva...

Turrón de tres chocolates

     Descárgate la receta de turrón de tres chocolates Mabel Méndez, del blog 'La cocina de ile' nos enseña a preparar un delicioso turrón de tres chocolates gracias a la ayuda...

Receta de Carrillada ibérica al Pedro Ximénez

    Descárgate la receta de carrillada ibérica al Pedro Ximénez Maria Antonia Cantalejo, del blog 'Las recetas de Maria Antonia' nos enseña a preparar una deliciosa carrillada...

Ternera a la jardinera

 Descárgate la receta de ternera a la jardinera Sergio Señor, del blog 'Recetas del Señor Señor' nos enseña a preparar una deliciosa ternera a la jardinera gracias a la ayuda...

Naranjas a la madrileña

Las naranjas a la madrileña son una receta muy original, con la que podrás disfrutar de un postre totalmente diferente. Los pasos para preparar naranjas a la madrileña son:...

¿Cómo distinguir el queso parmesano?

¿Sabes diferenciar el queso parmesano cuando vas a la compra? Las pautas para diferenciar este tipo de queso del resto son muy sencillas. Primero, nos tenemos que fijar en que...

¿Sabes lo que comes? La frambuesa

¿Sabías que… en Asia existen alrededor de 180 tipos de frambuesas no catalogados? podrían pasar a tener un color azulado o violeta si entran en contacto con envases...

¡Cocina una menestra de verduras en estos sencillos pasos!

Hoy vamos a aprender a hacer una menestra de verduras. Para ello, simplemente necesitarás seguir estos sencillos pasos: Partiremos de las verdudas ya cocidas en agua con...

¿Sabes lo que comes? Los mejillones

¿Sabías que… Los mejillones tienen una enorme capacidad de filtración de agua de mar para alimentar? ¡Pueden llegar a bombear hasta 8 litros por hora! Aportan gran...

Habas con arroz, un plato rico y muy sencillo

Hoy vamos a aprender a hacer habas con arroz, un plato muy rico y también sencillo. Para prepararlo, vamos a necesitar los siguientes elementos: Aceite Jamón Ajo...

Ostras acompañadas de champán, un menú de lujo

Comer ostras acompañadas de una copa de champán está de moda. Y es que aunque parezca paradójico en este ambiente de crisis, este símbolo del lujo se está haciendo popular. ¿Quiénes...

Cómo cortar cebollas sin derramar ni una lágrima

Seguro que siempre te has preguntado lo que hay que hacer para cortar una cebolla sin llorar. Iñaki Oyarbide y Ana Cruz nos cuentan cuáles son los trucos para cortar cebolla sin...

Cordero asado

Hoy vamos a aprender a preparar un delicioso cordero asado, ideal ahora que se acerca la Navidad. Los pasos a seguir para preparar un cordero asado son: Sazonamos un...

Patatas a la importancia

Quizá estés harta de comer las típicas patatas fritas alargadas y grasientas. Sin embargo, la patata es un alimento fundamental que podemos preparar de muchas formas. Hoy te...

Ensalada de pasta con queso emmental

Hoy te enseñamos a preparar una riquísima ensalada de pasta con queso emmental, ideal para el verano, por su frescura y porque nos puede ayudar a mantener la línea. Solo tenemos...

¡Aprende a filetear el carpaccio de manera correcta!

Hoy vamos a aprender cómo filetear carpaccio de manera correcta. El carpaccio, además de estar riquísimo, es ideal para esta temporada de verano. Con él consumimos carne de manera...

Solomillo con boletus y foie: ¡Una delicia para el paladar!

Hoy vamos a preparar un riquíismo solomillo con boletus y foie, una receta sencilla Pasos para preparar el solomillo con boletus y foie: - Fileteamos las setas boletus y...

¡Descubre cómo dejar el pollo muy jugoso!

¿El pollo y la leche son una buena combinación? Antes de cocinar, desde luego que sí. Y es que sumerger en la leche unas pechugas de pollo durante una o dos horas aproximadamente...

Aprende cómo cocinar arroz de la huerta

Hoy te enseñamos a cocinar un delicioso arroz de la huerta. Para ello necesitarás trocear o picar zanahoria, puerro, alcachofas y ajo, y añadir caldo de verduras, guisantes y habas...

¡Aprende a dar color a tus salsas!

Hoy te enseñamos un consejo muy práctico para embellecer tus platos. Se trata de dar color a las salsas, algo especialmente útil si cocinamos con carne blanca. Tan solo tienes...

¡No vuelvas a sufrir al desmoldar tus pasteles!

Muchas veces hacemos pasteles o algún trabajo similar de repostería deliciosos, pero su aspecto se estropea al desmoldarlos. Para solucionar este problema, si es necesaria la nevera...

Aprende a cocinar un cocido madrileño

¿Qué mejor fecha que la semana de San Isidro para preparar un cocido madrileño? Hoy te enseñamos, con unos pasos muy sencillos, cómo preparar este plato típico de la Comunidad...

Pechugas de pollo rellenas de setas

Hoy te enseñamos a preparar unas deliciosas pechugas de pollo rellenas de setas con jamón, ajo y canela. Un original sabor que se complementará a la perfección con una salsa de...

¡Descubre algunas curiosidades sobre el kiwi!

Hoy te contamos algunas curiosidades sobre el kiwi, esa fruta que ayuda a tantas personas a sentirse bien. ¿Sabías que su origen se encuentra en las montañas de China? Aunque en...

Aprende a cocinar una crema de lentejas

Hoy te enseñamos a cocinar una original receta a base de lentejas. En una olla de lentejas cocinadas, tienes que añadir curry, mostaza de dijon, vino blanco y nata. Después, tienes...

Cómo alimentarse en la tercera edad

¿Cómo cuidar la alimentación en la tercera edad? Hoy vamos a aprender algunos saludables consejos para que nuestros mayores también se cuiden a través de la alimentación. No hay...

Cocina unos deliciosos rollitos de lenguado con jamón

Hoy te enseñamos cómo preparar unos originales rollitos de lenguado con jamón serrano y salsa de setas. Con unos sencillos pasos y pocos ingredientes -cebolla, ajo, sal, setas...

¡Aprende a eliminar el olor a ajo!

El ajo es uno de los condimentos predilectos de la cocina mediterránea. Sin embargo, su fuerte olor, tanto el que deja en las manos al cocinar como en el aliento una vez digerido...

Puerros gratinados con jamón y queso

Una receta saludable... ¡y riquísima! Nuestra chef te muestra, en unos sencillos pasos, cómo hacer unos sabrosos puerros gratinados con jamón y queso. ¡No te lo pierdas!

El apio, propiedades y beneficios

El apio es un alimento con un gran porcentaje de agua, casi un 95%, por lo que es uno de los vegetales más ligeros y menos calóricos del mercado. Además, contiene potasio, hierro...

Cómo hacer que las fresas duren más tiempo

Para evitar que las fresas se pongan malas y nos aguanten mucho más en la nevera es importante que sigamos unos sencillos consejos. Lo primero es lavar y secar muy bien las fresas...

Consejos para saber si los mejillones son frescos

Si quieres saber si los mejillones que has comprado siguen frescos mete un pedacito de cebolla pelada en el agua cuando estén cociendo. Si al sacarla queda blanca es que el mejillón...

Consejos para ablandar la carne

Para que los productos se ablanden a la hora de guisar es conveniente echar un poquito de brandy. Si la carne es dura, como por ejemplo la carne de caza, habría que echar un corcho...

¡Tapa para amantes del queso! Camembert rebozado con frutos secos

Sí, toda buena foodie y amante del queso necesita que sus aperitivos navideños estén protagonizados por este derivado lácteo que nos hace tan felices. Este año puedes estar tranquila...

Un sándwich de pimiento perfecto para celíacos

¿Crees que un sándwich solo puede llamarse así si está elaborado con pan? Con esta receta te vamos a demostrar que no. En ella vamos a sustituir el pan por pimiento rojo y para...

¿Has probado alguna vez un café Latte con un toque de calabaza?

Cuando llegan estas fechas, la calabaza se convierte en uno de los ingredientes estrella de todas nuestras comidas. Hoy te descubrimos la forma de que forme parte también de una...

¿Sabes cómo hacer chucherías caseras? ¡Descubre esta nube de fresa!

¿Quién dijo que las chuches estaban prohibidas cuando pasábamos a la vida adulta? Carmina, creadora de Lemon Jelly vino hace unos días a la redacción a demostrarnos que existe...