Pechugas de pollo rellenas de setas

Hoy te enseñamos a preparar unas deliciosas pechugas de pollo rellenas de setas con jamón, ajo y canela. Un original sabor que se complementará a la perfección con una salsa de jamón con un poco de harina, caldo y vino blanco.

Receta de pechugas de pollo rellenas de setas:

• Abrimos la pechuga de pollo limpia por la mitad.
• Picamos las setas y picamos un ajo y lo salteamos junto en una sartén con sal y pimienta. A la mezcla le añadimos una cucharadita de canela.
• Ponemos el relleno sobre una de las pechugas de pollo y cubrimos con la otra mitad.
• Metemos la pechuga de pollo en la nevera y la dejamos enfriar.
• Salsa: Rehogamos jamón picado en una sartén con un poco de aceite, añadimos una hoja de laurel y un poco de harina, sofreímos y mojamos el resultado con el vino blanco y el caldo y dejamos reducir a fuego fuerte.
• Cortamos las pechugas en medallones, las enharinamos, las pasamos por huevo batido y las freimos en una sartén con aceite caliente.
• Sacamos los medallones de pollo una vez fritos y los escurrimos con papel de cocina. Echamos la salsa por encima y emplatamos.