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Tipos de aceites según el país

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En esta recopilación te mostramos los aceites más exquisitos tanto nacionales como internacionales.

Nacido en Mérida, región bajo influencia romana -que de aceites sabían mucho-, el excelente Merula mezcla las variedades arbequina, hojiblanca y picual con un delicioso toque de oliva morisca, casi en vías de extinción. Dedicado en su orígen a la exportación, por suerte podemos encontrarlo ya en España, sólo en latas de precioso -y premiado-diseño.

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Los Álvarez de Toledo, uno de nuestros títulos más legendarios y blasonados, producen hoy en su almazara cerca de Mérida un aceite afrutado con notas de manzana, tomate verde, hierba y un delicioso toque de almendra madurada.

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A Pasteleria Mallorca no podía faltarle su familia de aceites en las variedades de hojiblanca, arbequina y cornicabra de la máxima calidad. Los tres son suaves y afrutados, perfectos para ensaladas, pescados azules, verduras a la parrilla…

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El aceite Elfos se produce, envasa y distribuye para el Club Del Gourmet de El Corte Inglés.

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Reconocido como el mejor aceite de Castilla y León, Pago De Valdecuevas es un extra virgen 100% arbequina extraído en frío, aromático, y con notas de hoja de higuera y manzana. Perfecto simplemente sobre pan.

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Llevando como nombre el título más antiguo y linajudo de España, Casa de Alba, esta marca sólo produce calidades ‘gourmet’. El pasado 2013 presentó su nueva linea Alter Ego 100% variedad picual, procedente de los olivos centenarios que posee la familia Buenavista en su finca de Córdoba. Un lanzamiento exclusivo de 15.000 botellas.

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Porque el Mil Del Poaig es el aceite más caro del mundo. Producción limitada a 400 olivos milenarios de la variedad farga y presentado en un envase sin competencia. Notas de cítricos y almendras. Sólo 5.000 botellas al año.

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El aceite Baeturia Organic, nacido en tierras de Badajoz, emplea aceitunas de olivares de cultivo orgánico, sin fertilizantes ni herbicidas químicos. Se comercializa en dos variedades: morisca y carrasqueña, ofreciendo dos colores, sabores y excelencias. Y eso sin olvidar que se extrae en frío y se transporta a menos de 5km del olivar a la almazara, y cumple con la corriente ecológica actual del kilómetro cero.

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Concretamente de Malpica y de la variedad picual. Suave, afrutado y con sabor ligeramente picante, este aceite de Quinto del Mancho es perfecto con cecina y carpaccio.

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La Toscana ostenta una excelente reputación en aceites. Laudemio está hecho con las tres variedades Frantoio, Moraiolo y Leccino. Muy afrutado con notas de tomate y especies.

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Il Grezzo es un aceite genuino de la costa de oro italiana. Sus cualidades organolépticas son inimitables, cargado de polifenoles y vitaminas.

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Sorprendente el ‘packaging’ del aceite Diadema, diseñado por uno de los mejores orfebres toscanos con cristales de Swarovski, cuero negro y etiquetas de plata.Un aceite virgen extra de las variedades autóctonas Moraiolo, Frantoio y Pendolino. ¡Exclusivamente para sibaritas!

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Las fronteras no dividen nada y a los olivares menos. Heredade de Esporao se extrae de los mejores olivos alentejanos, 100% portugueses. Tan genuino y natural como nuestros vecinos.

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El aceite Gallo tiene el sabor, el color y el aroma del fado portugués, y como el fado es picante, dulce, amargo y emotivo. Reconocido con numerosos premios internacionales como los ‘2012 Olivinus Awards.’

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Nombre emblemático de las casas portuguesas, nuestro aceite ha sido bautizado como su propiedad: Quinta Valle Do Conde. Genuinas también sus dos variedades de aceituna verdeal y madural. ¿El resultado? Un envidiable tesoro.

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Los mejores vinos del país vecino son los de Château Mouton Rothschild, y cuando los franceses se ponen a hacer aceite, el nivel no baja. Chatêau d’Estoublon es originario de la Provenza, región olivarera de Francia. Un regalo para la vista y el paladar con recogida manual, prensa en frío y sin añadidos químicos.

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Nadie más astuto que los franceses para apropiarse de lo mejor de sus vecinos. En el caso de este excelente aceite italiano la apropiación es disculpable, ya que Oliviers and Co ofrece en su extensa red de boutiques de Francia lo mejor de cada casa, como el Tenuta Di Ghizzano,‘crème de la crème’ de los aceites toscanos de lujo.

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Imposible olvidar el país que dio origen a nuestra cultura, Grecia, que no sólo nos trasmitió a sus filósofos, arquitectos, democracia, poetas y arte, sino también su dieta mediterránea, donde el aceite de oliva jugaba -y juega- un papel esencial.

Entre las ánforas contemporáneas destaca el diseño del aceite orgánico Five, vendido en exclusiva en tiendas gourmet.

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El aceite Cretense, de cultura Minoica y procedente de las inimitables aceitunas koroneiki -más conocidas como kalamata- , es conocido por su típico color verde intenso. Un aceite histórico y de nombre legendario: Iliada.

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