La vuelta al mundo en 30 ensaladas

La ensalada de gallina es uno de los platos típicos de la gastronomía venezolana. Este plato frío es propio de las cenas de Navidad en familia y se parece ligeramente a nuestra ensaladilla rusa. Sus ingredientes principales son las patatas cocidas, el pollo asado, las zanahorias cocidas, guisantes y mayonesa. En cada hogar va variando esta receta. Así, podemos encontrarnos versiones que contienen huevo cocido, cebolla rallada o un toque de mostaza. 

El baba ganoush o babaganoush es una especie de paté de berenjenas muy especiado que lleva comino, ajo, pimienta, limón, tahini, pimentón, aceite de oliva, menta y, por supuesto, berenjenas. Incluimos esta receta dentro de las ensaladas porque es muy típico acompañar esta crema fría con granada, tiras de zanahoria y otras verduras y vegetales para consumirla en forma de ensalada. 

Propia de países africanos como Tanzania o Kenia es toda una colección de riquísimas verduras. A la base, elaborada con col cocida, se le añade tomate, cebolla, aceite de cacahuete, comino, cilantro, cúrcuma, zumo de limón, sal y pimienta negra. Una combinación de sabores que te llevará directamente al continente africano. 

Desde las Antillas francesas nos llega esta delicia elaborada con el pescado más fresco. El Chiquetaille de Morue tiene como base el bacalao fresco al que le añadiremos cebolla blanca y cebolla roja, jugo de limón, aceite de oliva, ajo, pimienta y verduras como zanahoria o los brotes de soja. ¡Una receta de lo más refrescante para este verano!

La ensalada de pasta tiene mil y una variantes y por eso nos encanta. De origen italiano, esta receta nos sienta tan bien en los días de picnic, playa o piscina, ¿verdad? Los ingredientes que podemos agregar a la pasta van desde los propios de cualquier ensalada de estilo mediterráneo hasta otras variedades como champiñones o brócoli. A la hora de aliñarla también nos ofrece todo un mundo de posibilidades: podemos decidirnos por aceite de oliva, mayonesa, salsa de yogur o queso. ¿Cuál es tu opción?

Es una de las más típicas ensaladas norteamericanas. Esta receta de ensalada nació en el siglo XIX y comenzó siendo un plato reservado a la clase alta norteamericana por la calidad de sus ingredientes y por su origen, la cocina del mismísimo Hotel Waldorf. Podemos elaborarla con lechuga, apio, manzana, nueces y pasas. ¡Muy importante! Prueba con un aliño de mayonesa casera... ¡Deliciosa!

Desde el país vecino nos llega esta ensalada tan sabrosa que nos encanta y que es capaz de transportarnos a la campiña francesa con tan solo un bocado. Sus ingredientes principales son el foie gras, el magret de pato curado, mollejas de pato confitadas, algunos brotes verdes, huevo duro, tomate y un aliño a base de aceite de nuez, vinagre de Jerez, Armañac, sal  y pimienta.

Otra de las recetas que más nos gustan de la cocina marroquí es su ensalada de zanahorias, uno de los platos estrella de esta cocina. ¿Quieres saber cómo prepararla? ¡Es muy sencillo! Tan solo necesitas cocer las zanahorias y aliñarlas con perejil, comino, sal, zumo de limón, aceite de oliva y un diente de ajo. 

¿Quién no ha disfrutado de esta ensalada cuando ha ido a un restaurante chino? Y es que aunque la elaboración es muy sencilla -lechuga, tortilla, jamón cocido, zanahoria y brotes de soja-, lo que realmente nos encanta es la vinagreta blanca que la acompaña. ¿Sabes con qué está elaborada? Es muy fácil, solo necesitamos vinagre de arroz, azúcar, sal y aceite de girasol. 

¿Quién puede decir que no a esta receta tan ligera como sabrosa? Tan solo necesitamos unos tomates de ensalada, mozzarella, albahaca fresca y vinagre de módena o, en otras variantes, pesto. Es una alternativa perfecta para iniciar tus cenas acompañadas de un vino blanco dulce. Su sabor nos hace viajar a la preciosa Roma o la romántica Venecia. ¿Te vienes?

Aunque Noruega resulta uno de los mejores países de Europa para escapar de una ola de calor veraniega, ellos también saben refrescarse. ¿Qué te parece su típica ensalada con pepino? Tiene un sabor intenso, ya que, además del pepino lleva apio, cebolla roja y eneldo para su aliño. 

Se trata de una receta bastante común en algunas zonas de Andalucía. Es un plato ligero pero, a la vez, está lleno de vitaminas y proteínas. Para prepararla necesitarás bacalao fresco, naranjas, cebolla, aceitunas negras deshuesadas, huevo cocido y aliñarla con aceite, sal y pimienta. ¡Te encantará la combinación de sabores!

Es la ensalada típica de los Países Bajos. Detrás de esa cuidada presentación y de su aspecto de ensaladilla rusa, el koude schotel -se traduce literalmente como 'plato frío'- lleva algunos ingredientes más. Puedes elaborarla con patata cocida, carne de ternera, cebollas en escabeche, pepinillos, manzana granny, cebolla natural, pimentón, mostaza y mayonesa casera. ¿Te apetecería probarla?

Como todo lo relacionado con el país azteca, esta ensalada derrocha color y, por supuesto, sabor. Su base cuenta con frijoles cocidos y a ellos se le añade maíz dulce, tomate cortado en cubos, cebolla morada, cilantro picado, limón, sal y pimienta. Además, puedes acompañar esta delicia con unas tortas de maíz o nachos. Un entrante ideal si estás pensando en organizar una cena mexicana con tus amigas. 

La peculiaridad de esta ensalada de arroz la encontramos en el color de los granos. Y es que esta receta típica de Hungría utiliza arroz amarillo, como el de nuestra paella, para elaborar esta ensalada que combina diferentes tipos de verduras. Un festival de color que además está riquísimo.

Nuestros vecinos portugueses y también los brasileños comparten esta ensalada como uno de sus platos típicos. Su ingrediente principal son los palmitos pero también lleva lechuga, frutos secos al gusto, manzana, aguacate, albahaca y pimienta. Para el aliño, se utiliza aceite de oliva y un chorrito de limón. 

Esta receta es de lo más refrescante y, además muy nutritiva. Por eso, es perfecta para consumir como plato único en nuestras comidas veraniegas. Lleva pollo asado, lechuga, huevos cocidos, alcaparras, un toque de curry, mayonesa, nata, apio y aceitunas troceadas. Es una de esas versiones algo más calóricas de la ensalada a las que no vamos a renunciar. 

Es una clásica de nuestros chiringuitos de playa. ¿Quién no ha pedido una ensalada mixta para compartir con su familia o amigos? Desde sus versiones más clásicas con lechuga, tomate, cebolla, atún y huevo cocido hasta otras que incluyen maíz, remolacha y zanahoria. Y, por supuesto, todo ello aliñado con nuestro aceite de oliva... ¡Una maravilla muy ligera!

Lo que nosotros llamamos ensaladilla rusa es ensalada Olivié en la tierra de los zares. ¿En qué se diferencia de nuestra receta? Lleva también pollo y, además de la mayonesa, se suele condimentar con eneldo y pimienta. ¿Probamos esta versión?

Nos vamos hasta el Líbano para probar esta delicia que además, está llena de nutrientes. La ensalada de lentejas libanesa lleva lentejas cocidas, pan de pita, yogur, tomate, aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón, tahini, ajo, comino y vinagre. Esta enumeración de ingredientes está realmente deliciosa así que no dejes de probarla en cuanto tengas oportunidad. 

Con las ensaladas podemos viajar a la mismísima isla de Hawai. Para ello, basta con preparar esta exótica ensalada de hojas verdes que contiene gajos de mandarina y aguacate. Si te gusta el contraste de sabores, no dejes de probarla. 

Es una de las recetas más conocidas de la cocina alemana y tiene diferentes variantes en función de la zona en la que nos encontremos. Por lo general, las patatas cocidas suelen acompañarse de mayonesa, pepinillo encurtido, huevo cocido y manzana, todo ello troceado muy pequeño. Por supuesto, es típico acompañar este plato con las populares salchichas germanas.

Ensalada japonesa elaborada con somen, unos fideos muy finos propios de la cocina oriental. Una receta que incluye, además, pepino, zanahoria, jamón cocido y tortilla. ¡Una receta fresca y ligera para aliñar con salsa de soja!

Si pasas algún 4 de julio en Estados Unidos y tienes ocasión de compartir mesa con alguna familia nativa, te encantará degustar su ensalada de patata. Además de este ingrediente, lleva también mayonesa, huevo cocido, apio, cebolleta, pepinillos picados con un toque de pimienta y mostaza. ¡Una delicia como guarnición para la carne asada!