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Ensaladas originales: 5 recetas con las que innovar este verano

por Elvira Sáez Creado en 11 de junio de 2019
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Ensaladas originales: 5 recetas con las que innovar este verano© Getty

Olvídate de eso de que las ensaladas son aburridas o sosas. Si le echas imaginación y combinas buenos ingredientes, puedes conseguir verdaderas maravillas. Te proponemos varias ensaladas originales para darle sabor a tu verano. Ah, y por supuesto, ¡todas ellas son saludables!

Aunque como ya te hemos demostrado en otras ocasiones, las ensaladas no son solo para el verano, lo cierto es que con la llegada del calor es cuando más apetecen. Por eso, y con el objetivo de que no te aburras de recurrir siempre a las mismas, te damos la receta paso a paso de varias ensaladas originales. No seremos nosotras quienes nos opongamos a la recetas clásicas (nos encantan la de tomate, la campera o la caprese), pero nunca viene mal ampliar el repertorio para disfrutar de la variedad que nos ofrece este saludable plato. ¡Apunta!

Video por Laura Sutil

Recetas de ensaladas originales

1. Ensalada en wrap de lechuga

Ingredientes:

  • 2 cogollos de lechuga
  • 2 tomates
  • 1 pepino
  • 1 cebolla
  • Cilantro fresco
  • 1/2 vaso de sémola de trigo integral
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de 1/2 limón
  • Pimienta
  • Sal


Preparación de la ensalada en wrap:

1. Cocinar la sémola de trigo según las instrucciones del fabricante.
2. Lavar y deshojar los cogollos.
3. Lavar y picar en dados pequeños los tomates.
4. Picar en dados la cebolla.
5. Pelar y picar el pepino también en dados.
6. Picar el cilantro.
7. En un bol grande, mezclar todos los ingredientes.
8. Preparar el aliño en un vaso: mezclar el aceite de oliva virgen, el limón, la sal y la pimienta.
9. Verter el aliño en el bol y remover todo.
10. Repartir la ensalada en las hojas de lechuga y servir.

2. Ensalada japonesa

Ingredientes:

  • 1 pepino
  • 10 g de alga wakame seca
  • 1 cucharada de sésamo
  • 1 cucharadita de soja
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo


Preparación de la ensalada japonesa:

1. Poner a remojo el alga durante 3 minutos.
2. Si sigue dura, cocer durante 10 minutos.
3. Pelar el pepino y cortar en rodajas muy finas con un pelador de verdura.
4. Poner una sartén a fuego lento y tostar las semillas de sésamo vigilando que no se quemen.
5. Cortar el alga en tiras y mezclar con el pepino.
6. Poner ambos ingredientes en un bol y añadir el aliño.

3. Ensalada de quinoa y mango

Ingredientes:

  • 1/2 mango
  • 1/2 vaso de quinoa
  • 1/2 aguacate
  • 1/2 vaso de altramuces
  • 1/2 cebolla morada
  • Cilantro fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de 1/2 lima
  • Sal
  • Pimienta


Preparación de la ensada de quinoa y mango:

1. Cocer la quinoa según las instrucciones del fabricante.
2. Pelar y picar en dados el mango.
3. Partir en dados el aguacate.
4. Trocear en juliana la cebolla.
5. Poner todo en un bol junto a los altramuces.
6. Preparar el aliño en un vaso: mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón, el cilantro, la sal y la pimienta.
7. Echar el aliño al bol y mover bien.

4. Ensalada poke de salmón y aguacate

Ingredientes:

  • 200 g de salmón
  • 1/2 vaso de arroz
  • 1/2 aguacate
  • 6 tomates cherry
  • 1/2 cebolla morada
  • 1/2 pepino
  • Sésamo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • Zumo de 1/2 lima


Preparación del poke de salmón y aguacate:

1. Limpiar el salmón y cortar en dados.
2. Marinar con la salsa de soja y el aceite de sésamo y dejar en la nevera durante 10/15 minutos.
3. Cocer el arroz según las instrucciones del fabricante.
4. Pelar y cortar el aguacate en dados.
5. Partir los tomates cherry por la mitad.
6. Lavar y picar el pepino en discos muy finos.
7. Picar la cebolla en juliana.
8. En un bol, colocar como base el arroz.
9. Añadir el resto de ingredientes por partes.
10. Aliñar con el zumo de lima y decorar con las semillas de sésamo.

5. Ensalada de espinacas y boniato con salsa de yogur

Ingredientes:
150 g de espinacas
1 boniato o batata
1 berenjena pequeña
1 vaso de garbanzos cocidos
1/2 yogur natural
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Zumo de medio limón
Sal
Pimienta

Preparación de la ensalada de espinacas y boniato:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Lavar y cortar por la mitad el boniato y la berenjena.
3. Hornear ambas durante unos 25/30 minutos comprobando que están hechas.
4. Sacar del horno la berenjena y el boniato.
5. Dejar enfriar y trocear en dados.
6. Lavar las espinacas ponerlas en un bol con los garbanzos.
7. Preparar la salsa: mezclar el yogur con el aceite, el limón, la pimienta y la sal.
7. Añadir al bol el boniato, la berenjena y la salsa de yogur.


¿Cuál de estas ensaladas originales te apetece más? Nosotras no podemos decidirnos solo por una, así que te animamos a que pruebes todas ahora que empieza el verano, le época por excelencia de las ensaladas.

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