Nos encanta invitar a gente a casa a cenar cuando llega el fin de semana. Ya sea una divertida cena con amigos el viernes por la noche o una comida familiar el domingo al mediodía, siempre estamos dispuestas a ser unas perfectas anfitrionas y deleitar a todos con nuestros platos estrella. Pues bien, más allá de esa tortilla de patata con cebolla caramelizada o de tu típica selección de quesos, hoy queremos enseñarte que hay un modo muy sencillo (y aún más delicioso) de amenizar una velada. Puedes empezar el aperitivo que te sugerimos en el vídeo... ¡manos a la obra!
Rollitos de paté de berberechos con un toque de lima
Ingredientes (6 u 8 raciones):
- Una lámina de Hojaldre rectangular
- 200 g de berberechos en conserva bien escurridos
- Una cucharada sopera de mayonesa
- El zumo de media lima
Modo de elaboración:
Para comenzar, vertemos en los berberechos, la cucharada de mayonesa y el zumo de media lima en el vaso de la licuadora y batimos bien hasta conseguir una masa homogénea. Cuando esté listo, probamos y rectificamos de sal si fuese necesario. Después, colocamos el paté en un bol y lo llevamos a la nevera bien cubierto para que adquiera una textura más sólida. Lo mantenemos unos 30 minutos dentro.
Mientras tanto, ponemos el horno a precalentar a 180º. A continuación, extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en tiras finas de aproximadamente 3 cm de ancho. Untamos cada una de las tiras con el paté y las enrollamos sobre sí mismas, sellando los bordes con un tenedor. Cuando los tengamos listos, los barnizamos con yema de huevo y los llevamos al horno durante unos 20 minutos.
Una vez que estén dorados, los sacamos de la bandeja del horno y los dejamos reposar unos 10. Después, ya estarán listos para que disfrutéis de ellos.
Tartaleta de pisto de verduras y huevo
Ingredientes (8 raciones):
- Una lámina de Hojaldre
- 3 o 4 tomates
- Un pimiento verde
- Una cebolla
- Medio calabacín
- 8 huevos
- Albahaca
- Unas gotitas de tabasco
- Aceite de oliva
- Sal
Modo de elaboración:
En primer lugar, prepararemos el pisto de verduras. Para ello, echamos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela y cuando comience a estar caliente, agregamos la cebolla troceada muy pequeña y el pimiento verde en tiras. Bajamos el fuego y esperamos a que se vaya pochando a fuego lento. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, agregamos el calabacín en dados y, pasados unos 10 minutos, añadimos el tomate partido en dados también. Añadimos después sal al gusto y una gotitas de tabasco. Dejamos que se haga a fuego lento durante unos 15 minutos sin parar de remover. Después, dejamos reposar.
Una vez que tengamos el pisto hecho, ponemos el horno a precalentar a 200º, extendemos la masa de hojaldre y, con ayuda de un molde de acero inoxidable, cortamos los círculos que vamos a ir colocando en los huecos de una bandeja para horno de cupcakes. Podemos engrasar cada uno de los huecos con un poco de mantequilla para que después sea más fácil desmoldar.
Sobre la masa de hojaldre, vamos a incorporar una base del pisto que hemos preparado, coronaremos con un huevo cada una de las tartaletas y añadiremos una pizca de albahaca. Lo llevamos todo al horno durante unos 20 minutos. Retiramos y dejamos que repose unos minutos aunque tendremos que comérnoslo caliente.
Empanada de foie, manzana y queso de cabra
Ingredientes (para 8 raciones):
- Dos masas para Empanada
- Una manzana
- Dos cebollas rojas
- 100 g de foie
- 100 g de queso de cabra
- Aceite de oliva
Modo de elaboración:
En primer lugar, precalentamos el horno a 200º y, mientras tanto, cortamos las cebollas en tiras muy finas y las vertemos en una sartén con aceite de oliva. La freímos a fuego lento y cuando esté blandita, la ponemos a escurrir sobre papel de cocina absorbente. Después, en esa misma sartén vamos a preparar la manzana sin piel y cortada en daditos.
Una vez que la tengamos, extendemos la masa de empanada y la pinchamos con un tenedor para evitar que suba. Sobre ella agregamos una capa de cebolla, otra de manzana y, a continuación, unas lonchas finas de foie y unos trocitos de queso de cabra. Después, cubrimos con la otra lámina de masa para empanada que previamente hemos pinchado y sellamos los bordes con los dedos.
Antes de llevarla al horno, barnizamos con huevo batido y horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente hasta que veamos que está dorada.
Quiche de queso y tomate con un toque de pesto
Ingredientes (para 8 raciones):
- Una masa Brisa
- 3 huevos
- 150 g de tomates cherry
- 100 g de queso de cabra
- 100 g de queso gruyer
- 100 ml de nata líquida para cocinar
- 4 cucharadas de salsa de pesto
Modo de elaboración:
En primer lugar, precalentamos el horno a 200º. Después, escogemos un molde redondo para tartas y colocamos encima la masa brisa. La pinchamos con un tenedor, cubrimos con papel vegetal y agregamos un puñado de garbanzos para evitar que suba. Llevamos al horno durante unos 10 minutos. Mientras tanto, vamos a elaborar el relleno.
Para ello, mezclamos en un bol los huevos, con la nata, los diferentes tipos de queso y la salsa de pesto. Después, agregamos los tomates cherry cortados por la mitad. Cuando hayamos preparado la mezcla, la agregamos a la masa y lo llevamos al horno de nuevo durante unos 25 o 30 minutos hasta que veas que la superficie está dorándose.
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