Los lassis son casi la bebida nacional india. En su tierra natal, las bebidas suaves de yogur se beben con cada comida, incluso para neutralizar la acidez de la cocina india.
También en este país los lassis son cada vez más populares. Aunque la bebida de yogur es baja en calorías, nutre perfectamente, por lo que las recetas de Lassi también son adecuadas como refrigerio, especialmente si reemplaza el yogur con quark, más rico en proteínas. Los lassis te aportan energía y pueden ayudarte con el hambre durante una dieta.
Las bacterias probióticas en el yogur estimulan la digestión y promueven una buena flora intestinal. Las hierbas, frutas o verduras frescas le dan un fuerte impulso vitamínico y fortalecen tu sistema inmunológico.
Haz Lassi tú mismo: lo necesitas
Es mejor hacer lassi uno mismo que comprar el costoso Lassis de India o del supermercado. Después de todo, el sabor de los lassis es particularmente bueno cuando se cocina fresco.
No te preocupes, las recetas Lassi son rápidas y fáciles. Los pocos ingredientes que necesitas para ello, generalmente se obtienen por poco dinero en todos los supermercados. Como vegano, puedes sustituir el yogur, el kéfir o el suero de leche por productos de soja y leche vegetal.
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Lassi: la receta básica
Como regla general para los lassis caseros, mezcla yogur 1: 1 con agua o leche. Las frutas o verduras aumentan la cantidad de líquido si lo quieres más liquidos.
Para el toque exótico de Asia, te recomendamos estas especias:
• cardamomo
• canela
• menta
• agua de rosas
• azafrán
• jengibre
• cilantro
• comino (comino)
Para preparar lassis con sabor a fruta, son prácticas las trituradoras. La fruta se puede hacer puré con solo presionar un botón para que solo tengas que mezclarla con yogur y agua.
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Lassi de mango casero
Mango-Lassi es una de las recetas de Lassi más populares de la historia. En la India también se bebe como bebida para arroces. Para nosotros, la variante dulce es más popular como postre o como refrigerio.
Necesitas estos ingredientes:
Para 2 personas
• 1 mango
• 240 g de yogur natural
• 120 ml de agua fría
• 2 cucharadas de miel
• 1/4 cucharadita de polvo de cardamomo
• opcional: granos de pistacho picados para decorar
Así es como funciona la preparación:
Pela el mango, descorazónalo y corta la carne en trozos pequeños. Haz puré con los otros ingredientes en una licuadora. Llena dos vasos y disfruta del frío.
