Transforma un simple tomate en el entrante estrella del verano en 5 minutos

El verano sigue en su apogeo, y con él, la oportunidad de disfrutar de platos refrescantes que aprovechen lo mejor de la temporada. En lugar de la clásica ensalada caprese, te proponemos darle un giro innovador a la tradicional combinación de tomate y burrata. Esta receta, que podrás encontrar en nuestra revista amiga Marmiton, te permitirá transformar un simple tomate en un manjar lleno de sabor.

Burrata con tomate y pesto paso a paso

Ingredientes:

• 1 tomate grande (preferiblemente corazón de buey)
• 1 burrata fresca
• 1 manojo de albahaca
• 1 diente de ajo
• Piñones
• Aceite de oliva
• Parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Para el pesto: Tritura el ajo, la albahaca, los piñones y el parmesano en un tarro, añadiendo aceite de oliva hasta obtener una salsa espesa. Salpimienta al gusto y reserva.
2. Haz una cruz en la base del tomate con un cuchillo. Escáldalo en agua hirviendo por unos segundos y luego sumérgelo en agua fría para detener la cocción. Pela el tomate con cuidado y retira el cáliz.
3. Con delicadeza, abre una cavidad en el centro del tomate y rellénalo con la burrata.
4. Coloca el tomate relleno en un plato y baña con el pesto casero. Añade más piñones y parmesano rallado por encima para darle un toque extra de sabor.