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Cómo hacer gazpacho de sandía: la receta más fresquita del verano

por Elvira Sáez Creado en 6 de febrero de 2019
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Cómo hacer gazpacho de sandía: la receta más fresquita del verano© iStock

Si te aburre el gazpacho tradicional, pero quieres disfrutar de un plato refrescante este verano, el gazpacho de sandía es lo que estás buscando. ¡Apunta la receta!

El gazpacho es una de las recetas imprescindibles del verano, eso es así. Pero si tras varias semanas repitiendo el gazpacho tradicional, te has cansado, lo cierto es que existen otras versiones muy apetecibles. Una de ellas es el gazpacho de sandía, un plato saludable, fresquito a más no poder y diferente.

Al igual que el gazpacho normal, se trata de una receta muy sencilla, por lo que no es necesario que tus dotes culinarias sean muy elevadas. Desde enfemenino te contamos cómo hacer gazpacho de sandía paso a paso para que no tengas ningún problema y disfrutes de este nutritivo plato siempre que quieras.

¡Seguro que cuando lo pruebes se convertirá en una de tus sopas frías favoritas para hacer frente al calor!

Video por Carla Dominguez

Receta de gazpacho de sandía

Antes de empezar es importante señalar que para preparar este plato necesitarás algunos utensilios de cocina específicos. Lo más probable es que ya los tengas, pero hacemos un repaso para que los tengas a mano antes de ponerte a preparar el gazpacho de sandía:

  • Batidora o túrmix.
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo grande y afilado para cortar bien la sandía
  • Colador

Ingredientes para el gazpacho de sandía (4 personas):

  • 500 g de sandía pelada y sin pepitas
  • 500 g de tomates maduros
  • 1 pepino
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/4 de cebolla
  • 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • Sal al gusto

Como habrás notado, al contrario que en el gazpacho tradicional, entre los ingredientes no hay agua y esto es porque la cantidad de agua que tiene la sandía ya es suficiente.

Preparación del gazpacho de sandía:

1. Cortar la sandía en trozos y retirar todas las pepitas (o la gran mayoría).
2. Lavar los tomates, retirar la parte del rabito y partirlos por la mitad.
3. Lavar y trocear el pimiento rojo.
4. Pelar y cortar el pepino en trocitos.
5. Añadir todos los ingredientes al vaso de la batidora o del robot de cocina a excepción del aceite.
6. Triturar todos los ingredientes del gazpacho de sandía hasta que la mezcla sea fina.
7. Añadir el aceite poco a poco mientras se sigue batiendo.
8. Si hay restos de pieles y pepitas o quieres que la textura sea más fina, colar el gazpacho.
9. Probar el gazpacho y rectificar de sal si fuera necesario.
10. Guardar el gazpacho en la nevera durante varias horas para consumirlo frío.

Ideas para servir el gazpacho de sandía

Elvira Sáez
Elvira Sáez es redactora en enfemenino. Se graduó en Periodismo en la Universidad Complutense de Madrid y pronto inició su andadura profesional en los medios digitales. Se ha especializado en …
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