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5 recetas ricas para cocinar con ingredientes sencillos que todos tenemos en casa

por Marila Barrantes Creado en 2 de abril de 2020
© GettyImages

Lo sabemos, estás confinada, tienes tiempo para cocinar y no tienes los ingredientes ultra sofisticados que necesitas para crear recetas gourmet. Tranquila, no te limites en tu impulso culinario y ponte manos a la obra con estas recetas sencillas que permitirán satisfacer tus deseos de comida casera.

Crepes, una receta súper simple

Tanto si eres un niño como un adulto, el momento crepe puede darle un toque festivo al desayuno, a la merienda o a la cena. Y no pienses en las calorías que lleva porque, ahora que estamos en cuarentena, ¡todo está permitido!
Los ingredientes para preparar una masa para crepes son muy sencillos y están en la despensa de todas las casas: leche, huevos, harina y posiblemente azúcar para los crepes de postre.

Video por Diamar Dominguez

Receta básica de crepes

Ingredientes para los crepes de postre para 5 personas:

  • 200 g de harina fina
  • 50 cl de leche
  • 3 huevos
  • 40 g de carne de vacuno derretida
  • 40 g de azúcar
  • Añade una pizca de polvo de vainilla si quieres darle un toque diferente

Preparación en 15 minutos:
1. Derrite la mantequilla (sin cocinarla).
2. En un pequeño tazón, bate los huevos y mézclalos con el azúcar.
3. Calienta la leche con la vainilla o calienta la leche sola si no tienes vainilla.
4. En un bol grande, vierte la harina y añade gradualmente la mezcla de huevo y azúcar, revolviendo en el centro con un cucharón.
5. Poco a poco, bate la leche y la mantequilla derretida, teniendo cuidado de no hacer grumos.

Consejo: Deja reposar la masa durante una hora para que el almidón de la harina se mezcle bien y haga que sus crepes se ablanden.

La quiche, un básico de las recetas fáciles

Ingredientes para 6-8 personas:

  • 1 pastelito
  • 200 g de tocino ahumado
  • 4 huevos
  • 25 cl de leche
  • 25 cl de crema fresca líquida
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Mantequilla
  • Sal y pimienta

Preparación de la quiche en 15 minutos, tiempo de cocción 30 minutos:
1. Enmanteca el molde de la tarta o cúbrelo con papel de horno. Oscurece el molde con la masa (por calor y extiende la masa). Ponlo a un lado en el refrigerador.
2. Precalienta tu horno a 220°C.
3. En un gran tazón, bate los huevos con la leche y la crema. Añade una pizca de nuez moscada y pimienta. Échale sal ligeramente (tu tocino ya está salado).
4. En una sartén, dora el tocino en un poco de mantequilla. Absorbe el exceso en toallas de papel.
5. Llena el molde con la pasta de tocino y vierte los huevos en la sartén.
6. Cocínalo hasta que la parte superior tome color dorado y bájalo 180°C hasta que se haga en su totalidad. En total invertirás 30 minutos.

Consejo: Para las amantes del queso, puedes añadirle un paquete de queso gruyère rallado.

Para variar los sabores, puedes sustituir el tocino por otros rellenos: puerros salteados, queso roquefort, jamón, nueces, pollo cocido, brócoli...
Ten cuidado si optas por el tomate o el calabacín porque estos ingredientes sueltan agua al cocinarlos.

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Tortilla, la receta rápida cuando se tiene poco tiempo.

Puedes pensar que no hay nada más simple que una tortilla. Sin embargo, puedes condimentar la receta básica de tortilla con patatas, con queso, hierbas aromáticas, jamón, setas o pimientos salteados.

El consejo del gran chef Joël Robuchon de hacer de tu tortilla un éxito es:

  • Cuenta 3 huevos por persona (sí, los huevos son una excelente fuente de proteínas, que no te importe excederte).
  • Usa siempre una espátula de madera. Especialmente si quieres hacer una tortilla enrollada.
  • Vierte los huevos batidos y sazonados en la sartén cuando la mantequilla haga espuma.
  • El Sr. Robuchon prefiere usar una batidora, pero hay gente que es más partidaria del tenedor para evitar que los huevos suban demasiado.

Gratinado de patatas con puerros

Ingredientes para 4 personas

  • 8 patatas medianas
  • 200 g de crema fresca espesa
  • 50 cl de leche
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Mantequilla, sal, pimienta

Preparación aprox. 25 min, tiempo de cocción 50 min:
1. Lava, pela y corta las patatas en rodajas finas.
2. Precalienta el horno a 150°C.
3. Corta los puerros en grandes rodajas y lávalos.
4. En una sartén con una buena cantidad de mantequilla, saltea las rodajas de puerro, sal, pimienta, revuelve bien y baja el fuego para cocinarlo otros 5 minutos cubriéndolo con una tapa. ¡Cuidado con que no se pegue!.
5. En un bol grande, sazona la crema con un poco de nuez moscada, sal y pimienta.
6. Enmanteca un plato gratinado, pon una capa de la mitad de las patatas, otra capa de la mitad de los puerros, vierte la mitad de la crema y repite la operación con lo que queda.
7. Hornéalo durante 45 a 50 minutos.

Consejo:

  • Para evitar que tu gratinado se seque, colócalo en una freidora con agua.
  • Puedes reemplazar la nuez moscada por pimienta inglesa.

Pastel de limón

Nuestros foros están llenos de buenas ideas y puedes encontrar muchas recetas de pasteles de limón allí. Varias recetas requieren ingredientes que no siempre están disponibles: azúcar glasé, yogur griego, almendras... Así que optamos por la receta más simple de pastel de limón, que parece ser unánimemente aceptada.

Ingredientes para 6 a 8 partes

  • 130 g de azúcar
  • 120 g de harina
  • 80 g de mantequilla
  • 4 huevos
  • 2 limones (2 cáscaras y zumo)
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • Una pizca de sal
  • Opcional: 1 cc de bicarbonato

La preparación
1. Precalienta tu horno a 180°C.
2. Separa las claras de las yemas de huevo y guarda las claras. En un bol grande, bate las yemas con el azúcar hasta que el azúcar se derrita y la mezcla haga un poco de espuma.
3. Ralla las cáscaras y exprime los limones. Añade al azúcar más huevos.
4. Derrite la mantequilla sin cocinarla.
5. En una gran ensaladera, homogeneiza la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. Haz un hueco en el medio y añade la mantequilla derretida poco a poco.
6. Bate las claras de huevo hasta que estén duras y dóblalas suavemente con una espátula en la mezcla de harina y mantequilla.
7. Echa manteca y harina en un molde para pasteles y vierte la mezcla.
8. Hornea durante 25/30 min.

Consejo: la receta original indicaba 20 minutos de tiempo de horneado pero quizá no es suficiente para tu horno. Así que recomendamos que compruebes el tiempo de cocción con la punta de un cuchillo para ver si sale limpio o no.

por Marila Barrantes