La falta de tiempo es una de las principales excusas a la hora de llevar una dieta poco saludable. Seguro que más de una vez has llegado tarde a casa, cansada y sin ganas de preparar nada, ¿verdad? Es posible, incluso, que suele ser tu día a día a la vuelta del trabajo. Pues bien, eso se acabó, porque desde este momento no faltarán ideas de recetas fáciles y sanas para esos días en los que no sabes qué cenar.
Recuerda que tanto si quieres mantener tu peso como si buscas adelgazar, cenar de forma saludable te ayudará a conseguirlo. ¡Apunta!
Recetas fáciles y sanas para cenar
1. Ensalada caprese
Ingredientes:
- 2 tomates
- Queso mozzarella (fresco)
- Aceite de oliva virgen extra
- Albahaca
- Pimienta
- Sal
Preparación de la ensalada caprese:
1. Lavar y partir los tomates en rodajas finas.
2. Escurrir la bola de queso mozzarella y partir en rodajas.
3. Colocar el tomate y la mozzarella en un plato.
4. Aliñar con aceite de oliva virgen extra, albahaca, pimienta y sal.
2. Hummus con crudités
Ingredientes:
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 o 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1 limón
- Ajo al natural o en polvo
- Comino al gusto
- Sal
Para los crudités:
- Zanahoria
- Pepino
- Pimiento
- Apio
Preparación del hummus con crudités:
1. Poner en un recipiente para batir los garbanzos con el tahini, el aceite de oliva, el zumo de limón y las especias.
2. Batir hasta conseguir una textura ligera, si está muy espeso puedes añadir un poco de agua.
3. Lavar y pelar las verduras.
4. Cortar en bastoncitos.
5. Servir juntos.
*Por supuesto, puedes elegir las verduras que quieras o tengas en la nevera.
3. Ensalada de quinoa
Ingredientes:
- 1 vaso de quinoa
- 1 tomate
- 1 pepino
- 2 zanahorias
- 1/2 cebolla
- Queso fresco (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación de la ensalada de quinoa:
1. Cocer la quinoa según las instrucciones del fabricante. Si tienes muy poco tiempo, también puedes utilizar un bote de quinoa ya cocida.
2. Lavar y picar las verduras en dados pequeñitos.
3. Partir el queso fresco en dados
4. Mezclar las verduras y la quinoa en un bol.
5. Aliñar con el aceite, la sal y la pimienta.
4. Poke de verduras y salmón
Ingredientes:
- Salmón ahumado
- 1/2 vaso de arroz
- 1 puñado de espinacas frescas
- 1/2 aguacate
- 1/2 calabacín
- 1/2 pepino
- Edamames
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
- Pimienta
- Sal
*Si no te gusta el salmón, puedes sustituirlo por cualquier otro pescado, como el atún.
Preparación del poke de verduras y salmón:
1. Cocer el arroz o utilizar un vasito de arroz ya cocido.
2. Lavar las espinacas.
3. Pelar y picar las verduras.
4. Cortar en tiras el salmón ahumado.
5. Poner todo en un bol.
6. Aliñar con el aceite, la pimienta y la sal.
5. Rollito vegetal
Ingredientes:
- 2 hojas de lechuga romana
- Arroz integral cocido
- 1/2 aguacate
- 1 zanahoria
- 1 puñado de canónigos
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- Maíz
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
- Especias al gusto
Preparación de los rollitos vegetales:
1. Lavar las hojas de lechugas.
2. Lavar las verduras y picar en dados pequeños o tiras finas.
3. Mezclar en un bol las verduras con el arroz.
4. Aliñar con aceite de oliva virgen extra, pimienta, sal y otras especias al gusto.
5. Rellenar las dos hojas de lechuga y enrrollar.
6. Wok de verduras con gambas
Ingredientes:
- 500 g de gambas o langostinos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 1 cebolleta
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de salsa de soja
Preparación del wok de verduras:
1. Lavar y cortar en tiras los pimientos.
2. Pelar las zanahoras y partir en tiras.
3. Picar la cebolleta en juliana.
4. Pelar las gambas y quitarles la cabeza.
4. Poner aceite en un wok o sartén antiadherente.
5. Saltear las verduras con la salsa de soja durante 5 o 6 minutos y retirar.
6. Saltear 2 minutos las gambas o los langostinos hasta que estén un poco dorados.
7. Emplatar las verduras y las gambas.
7. Pollo al limón
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo sin piel
- Zumo de 1 limón
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Hierbas aromáticas
- Sal
- Pimienta
Preparación del pollo al limón:
1. Precalentar el horno a 200º.
2. Lavar las pechugas.
3. Aliñar las pechugas con el aceite de oliva y el zumo de limón.
4. Espolvorear las hierbas aromáticas, la pimienta y la sal.
5. Envolver las pechugas de pollo en papel de plata.
6. Hornear durante 15 o 20 minutos.
7. Sacar, desenvolver y servir con ensalada.
*También puedes añadir patata a la receta y hornearla a la vez.
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