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Qué cenar cuando no tienes tiempo: 7 recetas fáciles y sanas

por Elvira Sáez Creado en 13 de junio de 2019
Qué cenar cuando no tienes tiempo: 7 recetas fáciles y sanas© Getty

¡Se acabó eso de pillar lo primero que veas en la nevera! Te damos varias recetas fáciles y saludables para que recurras a ellas cada vez que no tengas tiempo para preparar algo más elaborado.

Índice
  1. Recetas fáciles y sanas para cenar
  2. 1. Ensalada caprese
  3. 2. Hummus con crudités
  4. 3. Ensalada de quinoa
  5. 4. Poke de verduras y salmón
  6. 5. Rollito vegetal
  7. 6. Wok de verduras con gambas
  8. 7. Pollo al limón

La falta de tiempo es una de las principales excusas a la hora de llevar una dieta poco saludable. Seguro que más de una vez has llegado tarde a casa, cansada y sin ganas de preparar nada, ¿verdad? Es posible, incluso, que suele ser tu día a día a la vuelta del trabajo. Pues bien, eso se acabó, porque desde este momento no faltarán ideas de recetas fáciles y sanas para esos días en los que no sabes qué cenar.
Recuerda que tanto si quieres mantener tu peso como si buscas adelgazar, cenar de forma saludable te ayudará a conseguirlo. ¡Apunta!

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Recetas fáciles y sanas para cenar

1. Ensalada caprese

Ingredientes:

  • 2 tomates
  • Queso mozzarella (fresco)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Albahaca
  • Pimienta
  • Sal


Preparación de la ensalada caprese:

1. Lavar y partir los tomates en rodajas finas.
2. Escurrir la bola de queso mozzarella y partir en rodajas.
3. Colocar el tomate y la mozzarella en un plato.
4. Aliñar con aceite de oliva virgen extra, albahaca, pimienta y sal.

2. Hummus con crudités

Ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1 o 2 cucharadas de tahini
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de 1 limón
  • Ajo al natural o en polvo
  • Comino al gusto
  • Sal


Para los crudités:

  • Zanahoria
  • Pepino
  • Pimiento
  • Apio


Preparación del hummus con crudités:
1. Poner en un recipiente para batir los garbanzos con el tahini, el aceite de oliva, el zumo de limón y las especias.
2. Batir hasta conseguir una textura ligera, si está muy espeso puedes añadir un poco de agua.
3. Lavar y pelar las verduras.
4. Cortar en bastoncitos.
5. Servir juntos.

*Por supuesto, puedes elegir las verduras que quieras o tengas en la nevera.

3. Ensalada de quinoa

Ingredientes:

  • 1 vaso de quinoa
  • 1 tomate
  • 1 pepino
  • 2 zanahorias
  • 1/2 cebolla
  • Queso fresco (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta


Preparación de la ensalada de quinoa:
1. Cocer la quinoa según las instrucciones del fabricante. Si tienes muy poco tiempo, también puedes utilizar un bote de quinoa ya cocida.
2. Lavar y picar las verduras en dados pequeñitos.
3. Partir el queso fresco en dados
4. Mezclar las verduras y la quinoa en un bol.
5. Aliñar con el aceite, la sal y la pimienta.

4. Poke de verduras y salmón

Ingredientes:

  • Salmón ahumado
  • 1/2 vaso de arroz
  • 1 puñado de espinacas frescas
  • 1/2 aguacate
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 pepino
  • Edamames
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón
  • Pimienta
  • Sal


*Si no te gusta el salmón, puedes sustituirlo por cualquier otro pescado, como el atún.

Preparación del poke de verduras y salmón:
1. Cocer el arroz o utilizar un vasito de arroz ya cocido.
2. Lavar las espinacas.
3. Pelar y picar las verduras.
4. Cortar en tiras el salmón ahumado.
5. Poner todo en un bol.
6. Aliñar con el aceite, la pimienta y la sal.

5. Rollito vegetal

Ingredientes:

  • 2 hojas de lechuga romana
  • Arroz integral cocido
  • 1/2 aguacate
  • 1 zanahoria
  • 1 puñado de canónigos
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • Maíz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal
  • Especias al gusto


Preparación de los rollitos vegetales:
1. Lavar las hojas de lechugas.
2. Lavar las verduras y picar en dados pequeños o tiras finas.
3. Mezclar en un bol las verduras con el arroz.
4. Aliñar con aceite de oliva virgen extra, pimienta, sal y otras especias al gusto.
5. Rellenar las dos hojas de lechuga y enrrollar.

6. Wok de verduras con gambas

Ingredientes:

  • 500 g de gambas o langostinos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolleta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de salsa de soja


Preparación del wok de verduras:
1. Lavar y cortar en tiras los pimientos.
2. Pelar las zanahoras y partir en tiras.
3. Picar la cebolleta en juliana.
4. Pelar las gambas y quitarles la cabeza.
4. Poner aceite en un wok o sartén antiadherente.
5. Saltear las verduras con la salsa de soja durante 5 o 6 minutos y retirar.
6. Saltear 2 minutos las gambas o los langostinos hasta que estén un poco dorados.
7. Emplatar las verduras y las gambas.

7. Pollo al limón

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo sin piel
  • Zumo de 1 limón
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Hierbas aromáticas
  • Sal
  • Pimienta


Preparación del pollo al limón:
1. Precalentar el horno a 200º.
2. Lavar las pechugas.
3. Aliñar las pechugas con el aceite de oliva y el zumo de limón.
4. Espolvorear las hierbas aromáticas, la pimienta y la sal.
5. Envolver las pechugas de pollo en papel de plata.
6. Hornear durante 15 o 20 minutos.
7. Sacar, desenvolver y servir con ensalada.

*También puedes añadir patata a la receta y hornearla a la vez.

Elvira Sáez
Elvira Sáez
Elvira Sáez es redactora en enfemenino. Se graduó en Periodismo en la Universidad Complutense de Madrid y pronto inició su andadura profesional en los medios digitales. Se ha especializado en …
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