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Cocina

Recetas con soja: descubre la mejor forma de incluirla en tus platos

Laura Sutil
por Laura Sutil Publicado en 18 de mayo de 2015
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¿Qué sabemos de la soja? ¿Sabes incluirla en tus platos? ¿Conoces sus beneficios? Nosotras te desvelamos, con la ayuda de la popular chef Samantha Vallejo Nágera, algunas de las recetas con soja más apetitosas. Desde ligeros postres hasta elaborados batidos o hamburguesas vegetales. ¡Descubre con nosotras todas sus posibilidades!

Seguro que has oído hablar de los múltiples beneficios de la soja y en los últimos años has escuchado algunas alternativas a sus clásicas formas de consumo. Su gran versatilidad la hace perfecta para incluirla tanto en platos dulces como en salados e, incluso, para tomar a primera hora del día como parte del desayuno. ¿Sabías que es muy beneficiosa para nosotras gracias a su alta concentración de isoflavonas?

Pero, no es esta su única propiedad: también contiene vitamina B, que nos ayuda al correcto funcionamiento de nuestro organismo y una alta concentración en hierro, perfecta si tus niveles de este mineral están por debajo de los valores normales. Con todo ello, hemos querido que Samantha Vallejo Nágera nos sugiera algunas deliciosas formas de incluirla en nuestra dieta. ¿Quieres saber cuáles son las alternativas que nos ha contado?

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Batido de soja, plátano y chocolate

Ingredientes:

  • 500 ml de bebida de soja de chocolate
  • 1 plátano
  • 5 g de cacao en polvo
  • Un postre de chocolate Sojasun

Modo de elaboración:
Metemos todos los ingredientes menos el cacao en un robot de cocina y turbinamos durante varios minutos hasta que todo se mezcle bien. Después, colamos el batido y espolvoreamos el cacao por encima. ¡Buenísimo!

Ensalada verde con tofu a la plancha, aguacate y cherrys con vinagreta de yogurt, soja, miel y limón

Ingredientes:

  • ​Una lechuga batavia
  • Un paquetito de tofu
  • Un aguacate
  • 24 cherrys de colores
  • Un limón
  • Un yogurt cremoso natural Sojasun
  • 10 ml de salsa de soja
  • 10 ml de miel

Modo de elaboración:
Batimos el yogurt con la miel, la soja y el zumo de limón y salpimentamos. A continuación, reservamos, cortamos el tofu en cuadraditos de un centímetro y los salteamos en una sartén hasta que estén dorados, los dejamos enfriar y reservamos. Partimos por la mitad los cherrys y, por otro lado, el aguacate en dados. Por último, troceamos la lechuga en trozos no muy pequeños y añadimos el resto de ingredientes, aliñándolos con la vinagreta de yogurt.​

Hamburguesa de tomate y curry con arroz integral y calabacines

Ingredientes:

  • 4 hamburguesas de soja al curry Sojasun
  • 200 g de arroz integral
  • 1 calabacín
  • 20 g de mantequilla
  • 10 g de aceite de oliva

Modo de elaboración:
​Hervimos el arroz con abundante agua y un poco de sal durante 30 minutos, dejamos enfriar y reservamos. Después, laminamos el calabacín lo más fino posible -con mandolina a poder ser- y salteamos en una sartén con aceite, sal y pimienta a fuego lento hasta que esté doradito y reservamos.

A continuación, salteamos el arroz con mantequilla y en el último momento añadimos el calabacín y salpimentamos. Después hacemos las hamburguesas a la plancha y acompañamos con el arroz como guarnición. ¡Una receta perfecta si eres vegetariana!

Crepes de mango y albaricoque

Ingredientes:

  • 250 ml de bebida de vainilla con soja Sojasun
  • 2 huevos
  • 125 g de harina
  • 30 g de mantequilla
  • 1 mango
  • 2 yogures cremosos naturales
  • 100g de azúcar moreno
  • 50 g de mantequilla

Modo de elaboración:
Ponemos la bebida de vainilla, los huevos, la harina y la mantequilla en una batidora y mezclamos bien. Después, untamos con un poco de mantequilla una sartén antiadherente y hacemos las crepes lo más finas posible y las reservamos.

A continuación, pelamos los mangos y los cortamos en láminas. Ponemos en una sartén antiadherente mantequilla y azúcar moreno y caramelizamos el mango a fuego muy lento. Por último, rellenamos las crepes con el mango caramelizado.

Yogurt de frambuesas y soja con muesli, frambuesas y agave

Ingredientes:

  • 4 yogures cremosos de frambuesa Sojasun
  • 80 g de muesli
  • 16 frambuesas
  • 30 g de Agave (opcional)


Modo de elaboración:
Batimos los yogures y los disponemos en boles individuales. Después, añadimos el muesli y los frutos rojos por encima. Opcionalmente, podemos rociarlos con agave al final. ¡Un postre delicioso!


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