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¡Adiós excusas! 6 recetas caseras fáciles para comer de forma saludable

por Elvira Sáez Creado en 5 de julio de 2019
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¡Adiós excusas! 6 recetas caseras fáciles para comer de forma saludable© Unsplash

Una de las claves para comer bien es ser práctico y contar con un repertorio de platos sencillos. Te proponemos varias recetas caseras saludables que te ayudarán a conseguirlo aunque no dispongas de mucho tiempo.

La falta de tiempo no tiene por qué ser una excusa para comer de forma saludable. Es cierto que no todo el mundo puede permitirse pasarse horas en la cocina preparando platos elaborados, pero también lo es que hay muchísimas recetas caseras sanas que se hacen en un periquete.

Desde enfemenino queremos ponértelo fácil con una propuesta de varios platos de este tipo que podrás preparar en tu día a día. Las verduras, por supuesto, son las grandes protagonistas de estas recetas caseras y respecto al resto de ingredientes, son bastante comunes y es probable que ya tengo la mayoría en tu cocina. Por supuesto, si te falta alguno de ellos, ¡no hay problema en que adaptes las recetas! Como indicábamos al principio, ser práctico es clave para que llevar una alimentación saludable sea mucho más sencillo.

Video por Patricia Álvarez

Ensalada de garbanzos y espinacas

Ingredientes:

  • 200 g de espinacas
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • Pepino
  • 1 puñado de pipas de calabaza
  • 1 puñado de pipas de girasol
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Jugo de 1/2 limó
  • Pimienta (opcional)
  • Sal


Preparación de la ensalada de garbanzos:

1. Lavar los garbanzos, las espinacas y el pepino.
2. Pica el pepino en tiras.
3. Poner todos los ingredientes en un bol.
4. Añadir las pipas u otras semillas peladas.
5. Aliñar con el aceite de oliva virgen extra, el jugo del limón, la sal y la pimienta.

Arroz con verduras y pollo

Ingredientes:

  • 1 vaso de arroz
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal


Preparación del arroz con verduras y pollo:

1. Poner a cocer el arroz según las indicaciones.
2. Lavar y picar las verduras.
3. Lavar y trocear el pollo.
4. Poner un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y pochar la cebolla.
5. Añadir las verduras y un poco de sal. Cocinar unos minutos.
6. Echar el pollo y cocinar hasta que esté dorado.
7. Cuando el arroz esté listo, añadirlo a la sartén y mover todo.
8. Corregir de sal y servir.

Crema de verduras

Ingredientes:
1 calabacín grande
2 zanahorias
150 g de hojas de espinacas
1 puerro
1 cebolleta
1 patata
1 litro de caldo de verduras o agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación de la crema o puré de verduras:

1. Lavar las verduras.
2. Picar las verduras en trozos pequeños.
3. Poner un chorrito de aceite de oliva en una olla grande y cocinar la cebolleta a fuego medio durante unos minutos.
4. Cuando esté transparente, echar el puerro y cocinar otros 4 o 5 minutos.
5. Añadir el calabacín, la zanahoria y la patata. Remover y cocinar durante otros 5 minutos.
6. Añadir las espinacas, el caldo de verduras y la sal.
7. Tapar y dejar que cueza durante 15 minutos.
8. Triturar bien con la batidora cuando esté blandito. Si está muy espeso, puedes añadir agua.

Tortilla con espinacas y nueces

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 150/200 g de espinacas
  • 1 ajo
  • 5 nueces
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta (opcional)
  • Sal

Preparación de la tortilla:

1. Lavar las espinacas.
2. Rehogar las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ajo. Retirar.
3. Batir los huevos en un plato y echar un poco de sal.
4. Añadir las espinacas al huevo batido.
5. Echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén pequeña.
6. Cocinar la tortilla 2 minutos por cada lado.
7. Servir con las nueces peladas.

Espaguetis al pesto con gambas

Ingredientes:

  • 400 g de espaguetis
  • 200 g de gambas
  • 100 g de albahaca
  • 60 g de piñones
  • 50 g de queso parmesano
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal


Preparación de los espaguetis al pesto:

1. Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante.
2. Lavar y picar la albahaca.
3. Picar 3 de los 4 ajos y mezclar con la albahaca en un bol.
4. Echar también el queso parmesano, un chorro de aceite de oliva, los piñones y la sal.
5. Batir todo y reservar la salsa.
6. Poner en una sartén el otro diente de ajo picado con un chorrito de aceite.
7. Cuando el ajo esté dorado, añadir las gambas peladas y saltear unos minutos.
8. Escurrir la pasta y echarla en la sartén junto a las gambas y la salsa.
9. Remover y cocinar unos minutos para que se mezcle todo y tenga más sabor.

Salmón al horno con patatas y verduras

Ingredientes:

  • 4 lomos de salmón
  • 4 patatas medianas
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 75 ml de vino blanco
  • Pimienta
  • Sal


Preparación del salmón al horno:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Pelar y cortar las patatas en láminas.
3. Picar la cebolleta en juliana.
4. Lavar y picar las zanahorias y el pimiento.
5. Lavar los tomates y cortar en rodajas finas.
6. Poner las patatas y el tomate en la bandeja y hornear durante 15-20 minutos, hasta que estén blanditos.
7. Mientras, sofreír en una sartén con aceite de oliva virgen extra las zanahorias, la cebolleta, el puerro y ajo.
8. Retirar la bandeja del horno y añadir el resto de verduras encima. Reservar.
9. Salpimentar los lomos de salmón y colocar sobre las verduras.
10. Aumentar la temperatura del horno a 200º y hornear todo junto durante 15 minutos.

¿Ya has pensado qué receta casera prepararás hoy para comer? Nuestra recomendación es que pruebes todas las recetas y, sobre todo, que apuestes por una alimentación más saludable en tu día a día rica en verduras, frutas, legumbres, frutos secos, pescado y otros alimentos no procesados. Aunque te dé pereza, pronto comprobarás que puedes crear platos muy ricos en poco tiempo. Para ponértelo todavía más fácil, aquí te dejamos un álbum con más recetas fáciles que pueden servirte de inspiración.

Elvira Sáez
Elvira Sáez es redactora en enfemenino. Se graduó en Periodismo en la Universidad Complutense de Madrid y pronto inició su andadura profesional en los medios digitales. Se ha especializado en …
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