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Dorada al horno con verduras: una receta fácil y saludable

por Elvira Sáez Publicado en 12 de abril de 2019

La dorada, por su sabor suave, es uno de los pescados más versátiles en la cocina. Se trata de un pescado blanco semigraso que destaca por su aporte de potasio, fósforo, sodio y magnesio. Una opción muy saludable y deliciosa. ¡Prueba esta receta!

Si estás buscando una receta fácil y sana, ¡la dorada el horno es para ti! No importa si la cocinas para un día cualquier de la semana o para una ocasión más especial, ya que se trata de un plato que le suele gustar a todos por ser muy suave, incluso a aquellos que no son grandes apasionados del pescado.

Por eso, si pronto tienes invitados en casa, la dorada al horno acompañada de otros entrantes puede ser una opción muy acertada. Con el plus de que se trata de una receta sana cargada de nutrientes. ¡Te contamos cómo prepararla paso a paso!

Receta de dorada al horno con patatas

Ingrediente:

  • 2 doradas (600 g cada una aprox.)
  • 3 patatas
  • 1 batata (opcional, aunque dará un contraste dulce a la receta)
  • 3 zanahorias
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 cebollas
  • 2 vasos de vino blanco
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 1/2 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
  • Sal

Preparación de la dorada al horno:

1. Limpiar las doradas (podemos pedirlo en la pescadería).
2. Retirar la cabeza y salar el pescado.
3. Pelar y lavar las patatas y la batata.
4. Freír las patatas y la batata con aceite de oliva virgen extra.
5. Cortar las patatas en rodajas finas.
6. Pelar y lavar las zanahorias.
7. Cortar en trozos pequeños.
8. Lavar y trocear los pimientos.
9. Pelar las cebollas y los ajos. Cortar en daditos.
10. Picar el perejil.
11. Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y rehogar las verduras unos minutos.
12. Añadir los vasos de vino y dejar cocer durante 5 minutos.
13. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
14. Colocar en la bandeja del horno una cama con las patatas y las verduras.
15. Salar las verduras.
16. Colocar las doradas sobre las patatas y las verduras.
17. Regar con zumo de medio limón y hornear durante 15 minutos.

Si quieres que la receta sea más ligera, puedes cocinar las verduras directamente en crudo al horno con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Si haces esto, lo ideal será hornear la verdura previamente durante, 25 o 30 minutos y después introducir la dorada durante 15 minutos. Aunque estos tiempos dependerán de cada horno, por lo que te recomendamos comprobar poco a poco si están hechas.

Consejos para conseguir una dorada al horno perfecta

  • Si tienes la posibilidad de conseguir doradas del mar, el resultado será mucho mejor. No obstante, con dorada de piscifactoría también podrás conseguir un plato delicioso.
  • Es importante no pasarse con el tiempo de horneado, pues puedes perjudicar la textura de la dorada. Con 15 minutos es suficiente.
  • Para que disfrutéis mucho más, te recomendamos acompañar este plato con una ensalada y para beber agua o un buen vino blanco.


¡Qué aproveche!



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por Elvira Sáez

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