Inicio / Cocina / Cocina española / Tarta de limón: 4 recetas dulces y refrescantes

Cocina

Tarta de limón: 4 recetas dulces y refrescantes

por Elvira Sáez Creado en 8 de mayo de 2019
1 456 compartidos
© Getty

¿Te apasiona el limón? Si es así la tarta de limón no puede faltar en tu repertorio de postres. Este cítrico aporta mucha frescura a los dulces, por lo que es ideal ahora que llega el calor. Te damos varias recetas de tarta de limón para elijas tu favorita. ¡Apunta!

La tarta de limón es un clásico y una de las mejores opciones si buscas un postre en primavera o en verano. Su acidez aporta frescura y hace que el dulce sea más ligero, por lo que es mucho más apetecible que las recetas de chocolate cuando llega el calor. Si quieres preparar un dulce para una ocasión especial o, simplemente, darte un caprichito, la tarta de limón no falllará.

Como sabemos que en la variedad está el gusto, te damos varias recetas para elijas la que más te apetezca. Eso sí, te adelantamos que es posible que quieras probar más de una...

Video por Beatriz Lopez

Tarta de limón fácil

Ingredientes:

  • 1 limón
  • 100 g de galleras tipo María
  • 50 g de mantequilla
  • 200 g de queso filadelfia
  • 200 ml de nata líquida
  • 1 paquete de gelatina de limón
  • 4 cucharadas de azúcar

Preparación de la tarta de limón fácil:

1. Triturar las galletas a mano o con la batidora.
2. Derretir la mantequilla.
3. Mezclar las galletas con la mantequilla hasta conseguir una masa consistente.
4. Poner la masa en la base del molde de la tarta (preferiblemente redondo).
5. Mezclar con la batidora el queso de filadelfia, la nata y el azúcar.
6. Exprimir el limón.
7. Calentar medio vaso de agua con el zumo de limón en el microondas.
8. Diluir la gelatina en el líquido caliente hasta que se diluya.
9. Añadir a la mezcla del queso, la nata y el azúcar. Mezclar.
10. Echar la mezcla en el molde poco a poco para que no se levante la base.
11. Enfriar en la nevera durante 3 horas para que se cuaje.
12. Decorar con rayadura de limón (opcional).

Tarta de limón y merengue

Ingredientes: 1 masa quebrada 2 huevos enteros y 4 yemas 250 ml de zumo de limón (5 o 6 limones) 350 g de azúcar 40 g de mantequilla 40 g de maicena 50 g de agua Ralladura de un limón Una pizca de sal Para el merengue: 3 claras 150 g de azúcar glas Unas gotas de limón

Preparación de la tarta de limón y merengue:

1. Hornear durante 15-20 minutos la masa quebrada en un molde desmontable hasta que se dore y dejar enfriar.
2. Exprimir los 5 o 6 limones y rallar uno de ellos.
3. Poner los huevos y las yemas en un bol. Añadir el azúcar y batir con las barillas.
4. Incorporar la maicena o harina de maíz y la sal. Mezclar.
5. Poner en un cazo el zumo de limón, la ralladura, el agua y la mantequilla.
6. Añadir en el cazo la mezcla anterior de los huevos.
7. Poner el cazo a fuego bajo y remover un minuto.
8. Verter la mezcla en la masa y alisarla.
9. Cuando atempere, refrigerar durante dos o tres horas.
10. Para preparar el merengue: echar las claras de huevo del merengue en un bol grande.
11. Batir las claras con las varillas o la batidora eléctrica hasta montarlas.
12. Dejar reposar unos minutos.
13. Añadir el azúcar glas lentamente y remover para que quede integrado.
14. Batir hasta que aparezcan picos duros, que será cuando tenga la consistencia adecuada.
15. Poner el merengue en una manga pastelera con boquilla rizada.
16. Sacar la tarta cuando esté fría de la nevera y añadir el merengue en la parte superior en forma de montoncitos de fuera hacia dentro.

Tarta de limón vegana

Ingredientes:

  • 180 g de harina de avena
  • 3 huevos de lino o linaza (3 cucharadas de semillas de lino y 9 cucharadas de agua)
  • 125 ml de zumo de limón
  • Ralladura de limón
  • 250 ml de leche de coco
  • 100 g de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de bicarbonato

Preparación de la tarta de limón vegana:

1. Precalentar el horno a 180º. 2. Mezclar en un bol la harina de avena, el azúcar y el bicarbonato. 3. Preparar los huevos de lino: primero triturar las semillas de lino y luego mezclar con el agua hasta que estén integrados. Dejar reposar 5 minutos hasta que espese.
4. Añadir los huevos de lino a la mezcla de la harina. Mezclar.
5. Incorporar la leche de coco, el zumo de limón y la ralladura. Remover para integrar los ingredientes.
6. Echar la mezcla a un molde previamente engrasado con aceite de coco.
7. Hornear durante 30/40 minutos hasta que se haga el bizcocho.
8. Dejar enfriar y decorar con ralladura de limón. También se puede añadir un glaseado.

Tarta de limón con nueces

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 limón
  • 400 g de leche condensada
  • 120 g de galletas integrales
  • 60 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de uvas pasas
  • Nueces picadas para decorar

Preparación de la tarta de limón con nueces:

1. Poner las pasas en agua tibia y dejar a remojo durante 20 minutos para que se ablanden.
2. Triturar las galletas.
3. Derretir la mantequilla.
4. Mezclar las galletas con la mantequilla hasta obtener una masa.
5. Poner esta masa en la base del molde de la tarta y repartir de modo que cubra también las paredes.
6. Cascar los huevos y separar las yemas de las claras.
7. Exprimir el limón y rallar un trozo de la cáscara.
8. Precalentar el horno a 200º.
9. Poner la leche condensada en un bol y añadir 3 cucharadas del zumo de limón, la ralladura, las nueces picadas y las pasas.
10. Añadir las yemas y mezclar todo.
11. Batir las claras con barillas eléctricas hasta que estén al punto de nieve.
12. Añadir a la mezcla anterior y remover con movimientos envolventes para que no pierda volumen.
13. Echar la crema a la base de la tarta.
14. Hornear durante 40 minutos.
15. Decorar con nueces.

Y además:
Cómo hacer mousse de limón: 5 recetas para todos los gustos
Cómo hacer bizcocho de calabaza: 5 recetas deliciosas
Mug cakes o cómo hacer magia a la taza

por Elvira Sáez 1 456 compartidos