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4 recetas con patatas que conquistarán a toda la familia

Laura Sutil
por Laura Sutil Publicado en 27 de julio de 2017
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La patata es uno de esos alimentos que nunca puede faltar en nuestras despensas. Pero, al margen de la cocina más tradicional, ¿sabes la cantidad de recetas con patata súper originales que puedes preparar? Hemos elegido para ti las 4 más deliciosas. ¡No te pierdas nuestras sugerencias!

Más allá del mítico puré de patata que divide el mundo entre amantes y detractores, existe todo un universo por descubrir en lo que a recetas con patata se refiere. Rellenas, en crema, chips... Hay muchas posibilidades que, además, pueden convertirse en alguna de las recetas favoritas de los peques de la casa. ¡Cuántas delicias estamos dispuestas a enseñarte! Para abrir boca, te dejamos algunas de las imágenes más apetitosas de recetas con patata que hemos encontrado en Pinerest:

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Patatas asadas con espinacas

Sí, la ingente cantidad de queso que puedes añadirle a esta receta la hace ideal para que los haters de las verduras prueben las espinacas. De hecho, desde que conocimos esta receta a menudo solemos recurrir a ella cuando tenemos invitados en casa porque es una apuesta más que segura.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 patatas grandes para asar
  • 500 g de espinacas cocidas y bien escurridas
  • 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 ml de leche
  • 100 ml de nata para cocinar
  • Una cucharada sopera de yogur griego sin edulcorar
  • Queso parmesano rallado
  • Media cucharadita de eneldo
  • Sal
  • Aceite de oliva


Modo de elaboración:
Para empezar, precalentamos el horno a 200º. Agregamos aceite de oliva y sal sobre las patatas con piel y las llevamos al horno a 200º, dándole la vuelta si fuese necesario. Una vez que las tengamos listas, las sacamos del horno, dejamos enfriar ligeramente y hacemos un orificio en la parte superior para poder vaciarlas. Dejamos toda la carne en un bol aparte y añadimos la mantequilla, la leche, nata, el yogur, el eneldo, las espinacas y sal al gusto. Con esta mezcla cremosa vamos rellenando cada una de las patatas.

Espolvoreamos el queso parmesano por encima y las gratinamos en el horno durante unos minutos hasta que estén doradas. Las retiramos cuando estén listas y dejamos reposar un par de minutos para evitar que estén demasiado calientes.

Patatas en abanico

Ya sabes lo que dicen: la comida entra por la vista. Y eso es exactamente lo que nos ocurre con estas patatas en forma de abanico. Que además de estar deliciosas son súper vistosas. ¡Toma nota!

Ingredientes (para 6 personas):

  • 6 patatas grandes
  • 6 lonchas de jamón cocido
  • 2 dientes de ajo
  • 25 g de mantequilla derretida
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Tomillo fresco
  • Queso parmesano rallado


Modo de elaboración:
Para empezar precalentamos el horno a 180º y vamos a preparar las patatas. Para ello, las lavamos bien y hacemos cortes como si fuésemos a cortar en rodajas pero sin llegar al final. Salpimentamos, añadimos aceite de oliva y agregamos la nuez moscada también. Llevamos al horno durante unos 45- 50 minutos. Cuando estén listas, las retiramos de la bandeja, esperamos a que se enfríen ligeramente e introducimos un trozo de jamón cocido en cada uno de los huecos.

Tras esto y con la ayuda de un pincel, barnizamos cada una de las patatas con la mantequilla derretida. Agregamos el tomillo fresco y el ajo bien picadito y espolvoreamos queso al gusto por encima. Después, llevamos de nuevo al horno durante unos 10 minutos hasta que estén gratinadas. Y... ¡Listas para disfrutar!

Pastel de patata y atún

Solo con leer el nombre ya se nos hace la boca agua, ¿verdad? Pues espera a probar este pastel salado porque se convertirá en uno de tus platos preferidos.

Ingredientes:

  • 2 patatas grandes
  • Medio litro de leche
  • Un diente de ajo
  • Una cebolla
  • 200 g de atún en conserva al natural
  • 150 ml de tomate frito estilo casero
  • Albahaca
  • Pimienta
  • Sal
  • Queso parmesano al gusto


Modo de elaboración:
Para empezar, precalentamos el horno a 200º, pelamos las patatas y las cortamos en trocitos. A continuación, las cocemos en una olla con aceite y sal. Después, calentamos leche en una olla y agregamos ahí las patatas cocidas y previamente escurridas. Aplastamos con la ayuda de un tenedor hasta conseguir una especie de crema densa.

Después, preparamos un sofrito con el ajo y la cebolla en aceite de oliva. Cuando comiencen a dorarse incorporamos la salsa de tomate y la albahaca. Removemos bien y después añadimos el atún. Tras esto ha llegado el momento de ponerlo en la bandeja del horno. Para ello, untamos el fondo con mantequilla y vamos colocando una capa de crema de patata y una capa de la salsa de tomate con atún. Vamos alternando una y otra capa hasta completar todos los ingredientes. Por último, espolvoreamos queso parmesano rallado por encima y llevamos al horno para gratinar durante unos 10 o 15 minutos.

Croquetas de patata y chorizo

La tradicional bechamel de las croquetas se sustituye ahora por una crema de patata. ¿Las has probado alguna vez así? Además, combinadas con el chorizo, son una auténtica maravilla.

Ingredientes:

  • 3 patatas grandes
  • 200 g de chorizo en taquitos
  • Una yema de huevo
  • Una cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
  • Nuez moscada
  • Un majado de perejil y dos dientes de ajo
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite vegetal


Para el empanado:

  • Harina
  • Un huevo batido
  • Pan rallado


Modo de elaboración:
Para empezar, lavamos y pelamos las patatas y las ponemos a cocer en una olla con agua, aceite de oliva y sal. Las dejamos hacerse durante aproximadamente media hora para que queden bien blanditas. Cuando las tengamos listas, las llevamos a un bol grande y las trituramos con ayuda de un tenedor. Incorporamos en este momento el resto de ingredientes, dejando la yema para el final. Removemos bien hasta conseguir una masa homogénea y compacta. Llevamos la masa resultante a la nevera durante al menos un par de horas.

A continuación, con las manos y la ayuda de una cuchara vamos dándole forma a las croquetas, las rebozamos por harina, huevo y pan rallado y las llevamos a la sartén o freidora con abundante aceite vegetal bien caliente. Antes de servir, las ponemos sobre papel de cocina para que escurran bien todo el aceite sobrante.

Y además de estas recetas, aquí te dejamos 50 platos típicos de la geografía española. Muchos de ellos, empezando por nuestra mítica tortilla, incluyen este ingrediente. ¡Échales un vistazo!

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Recorrido por las recetas más típicas de España (por provincias) © iStock

Y por si necesitas más sugerencias, ¿qué te parecen estas croquetas que tienen las patatas como base? Tienen buena pinta, ¿verdad?

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