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5 recetas de hamburguesas solo aptas para sus fans incondicionales

Laura Sutil
por Laura Sutil Publicado en 15 de mayo de 2017
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¿Tu pasión por las hamburguesas no conoce límites? ¿Sabías que hoy se celebra el Día Mundial de la Hamburguesa? Si eres de esas personas que supera con creces las 8 hamburguesas anuales por habitante que se consumen de media en España, no te puedes perder estas cinco recetas que hemos seleccionado para ti. ¡Para chuparse los dedos!

Hay tantos tipos de hamburguesas en el mundo como adictos a ellas. ¿Las prefieres clásicas o te gusta improvisar con los ingredientes? Sin lugar a dudas, son perfectas para sorprender a tus invitados en una reunión con amigos. Por eso, si te has quedado sin ideas y hoy quieres celebrar por todo lo alto el Día Mundial de la Hamburguesa, te traemos algunas sugerencias que una foodie como tú debe conocer. ¡Comenzamos! Se te hará la boca agua...

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Hamburguesa de cerdo con salsa de curry y piña

Con el toque tropical que le aporta la piña, esta receta es perfecta para una comida con tus amigas este verano. Es fresca y tiene una amplia gama de sabores. ¿Te atreves a probarla?

Ingredientes (para 4 hamburguesas):

  • 4 panes de hamburguesas
  • 600 g de solomillo de cerdo
  • 1 huevo
  • Una cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 4 rodajas de piña fresca
  • Lechuga iceberg
  • 4 lonchas de queso maasdam
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • Una tacita de nata

Modo de preparación:
Sofreímos la cebolla muy menuda hasta que se poche. En un bol aparte, ponemos la carne picada, añadimos el huevo, la cebolla pochada, sal y pimienta al gusto y mezclamos todo bien. Después, dividimos la mezcla en cuatro partes y les damos forma de hamburguesa y freímos con un chorrito de aceite durante unos 4 minutos por cada lado.

Para preparar la salsa, echamos la nata en una sartén y cuando esté caliente añadimos el curry, una pizca de sal y removemos. Después, dejamos que se reduzca a fuego lento poco a poco. Para presentarla, abrimos el pan, que previamente podemos haber tostado y disponemos un lecho de lechuga, una loncha de queso y una rodaja de piña. Después añadiremos la carne y echaremos la salsa sobre ella.

Te sugerimos que acompañes esta delicia con una guarnición de arroz salteado con cebolla y bacon... ¡Irresistible!

Hamburguesa de atún rojo con aderezo de sésamo y mayonesa de soja

El atún rojo ha llegado pisando fuerte a nuestra gastronomía y es que, ¿quién dijo que una hamburguesa solo podía ser de carne? Atrévete con esta delicia de pescado.

Ingredientes:

  • 200 g de atún rojo cortado tipo tartar
  • Una cucharadita de escaloña picada
  • Una cucharadita de jengibre picado
  • Una cucharadita de chile rojo fresco picado
  • Una cucharada sopera de pimiento rojo picado
  • Una cucharada sopera de pimiento verde picado
  • Una cucharada sopera de tomate cortado en cubos, previamente pelado y despepitado
  • Una cucharada sopera de mayonesa
  • Una cucharada sopera de ciclantro picado
  • Aceite de sésamo
  • Salsa de soja


Modo de elaboración:
Para empezar, juntamos en un bol todos los ingredientes y mezclamos con la ayuda de una cuchara hasta que consigamos formar una masa homogénea. Después, formamos la hamburguesa con la ayuda de un aro de acero inoxidable, la freímos y servimos en pan clásico de sésamo. Puedes agregarle rúcula o cualquier otro tipo de brote verde que te guste.

Hamburguesa de perdiz con verduras al horno y salsa de champiñones

Las hamburguesas nos permiten una gran versatilidad. Por eso, le podemos dar un toque de lo más español elaborándolas con carne de perdiz. Si te gusta este sabor, no tienes tiempo que perder... ¡Te conquistará!

Ingredientes (para 4 hamburguesas):

  • 4 panes de hamburguesa
  • 600 g de carne de perdiz deshuesada
  • 1 diente de ajo
  • Una cebolla
  • Un huevo
  • Dos cucharadas de pan rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 100 g de tocino en lonchas
  • 3 tomates
  • 2 cebollas pequeñas
  • Una bandeja de champiñón laminado
  • Una pastilla de caldo de ave
  • Un limón


Modo de elaboración:
Para empezar, sofreímos la cebolla y el ajo bien picados y mezclamos en un cuenco aparte con la carne picada. Después añadimos pan rallado, huevo, sal y pimienta al gusto y removemos bien. A continuación, dividimos la mezcla en cuatro partes y le damos forma de hamburguesa. Posteriormente, la freímos a la plancha con un chorrito de aceite durante unos 4 minutos por cada lado.

Para preparar la salsa, pondremos en un cacito medio vaso, aproximadamente, de nata líquida. Antes de que rompa a hervir, le añadimos dos cucharadas de crema de champiñones en polvo, bajamos el fuego y removemos para que no queden grupos. Después añadimos un chorrito más de nata y dejamos reducir la salsa.

A la hora de preparar el acompañamiento, te sugerimos que prepares unas verduras al horno. Precalentamos el horno a 200ºC, agregamos un chorrito de aceite y ponemos en ella las cebollas, los tomates y los champiñones cortados en rodajas. Después, rallamos la pastilla de caldo sobre las verduras, las rociamos con limón y las cubrimos con tocino y mantenemos en el horno hasta que el tocino se haya dorado.

Para emplatar, abrimos el pan tostado a la mitad y agregamos las verduras, el tocino y, posteriormente, la carne. Por último, colocamos una cucharada de la salsa por encima.Las patatas fritas pueden ser el complemento perfecto a este delicioso plato.

Hamburguesa de pollo y gambas

El mar y la montaña se dan la mano en esta hamburguesa ideada por el chef Joaquín Felipe Peira. A nosotras nos encanta este contraste de sabores. ¿Qué te parece a ti?

Ingredientes:

  • 1 kg de pechugas de pollo
  • Medio kilo de cola de gamba roja
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tomates
  • 1 decilitro de vino blanco
  • Medio decilitro de pernod
  • Una rama de perejil
  • Una rebanada de pan
  • 25 g de chocolate rallado
  • 50 g de almendras fritas
  • 2 limas
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra


Modo de preparación:
Pasamos las pechugas de pollo por la picadora. En una cazuela aparte, cortamos la cebolla, añadimos el ajo picado, los tomates pelados despepitados y cocinamos suave durante unos 10 minutos. A continuación, añadimos el vino blanco y el pernod y dejamos cocinar hasta que se evapore el líquido. Mientras tanto, majamos en un mortero el pan frito con el chocolate y las almendras y añadimos al sofrito. Dejamos cocinar durante otros diez minutos y aliñamos las pechugas con la mezcla resultante. Agregamos sal y pimienta al gusto. Formamos las hamburguesas con nuestras manos y pasamos por la plancha.

En un bol aparte, aliñamos las colas de gambas con el zumo de las limas, sal y pimienta. Por último, colocamos la hamburguesa sobre el pan y encima agregamos las gambas con un poco de perejil y un chorrito de aceite de oliva.

Rusaburguesa

¿Se te había ocurrido unir alguna vez estos dos placeres de la gastronomía? Por un lado, la hamburguesa de carne angus y, por el otro, la ensaladilla rusa más deliciosa. Es una receta del prestigioso chef Joaquín Felipe Peira...¡Una combinación irresistible!

Ingredientes:

  • 1kg de carne picada de vacio angus
  • 500 g de patata roja francesa
  • 150 g de zanahoria 100 g de judías verdes
  • 100 g de espárrago blanco en lata
  • 1 litro de aceite de oliva suave
  • 5 g de mostaza americana
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta
  • Pan de brioche


Modo de preparación:
En primer lugar, aliñamos la carne con sal y pimienta al gusto y formamos hamburguesas de unos 200 g. A continuación, ponemos a cocer en cazuelas diferentes las patatas, las zanahorias y las judías verdes con sal y, cuando estén en su punto, las picaremos muy pequeñas.

Después, prepararemos una mayonesa casera: mezclamos los huevos, la mostaza y los espárragos y trituramos. A continuación, emulsionamos con el aceite y sazonamos con sal y pimienta. Tras esto, mezclamos la mayonesa con las patatas, las zanahorias y las judías verdes.

Mientras tanto, preparamos las hamburguesas a la parrilla con un chorrito de aceite de oliva y tostamos el pan. A la hora de emplatar, dispondremos primero la ensaladilla rusa, después la carne y, por último, otra capa más de ensaladilla. ¡Muy jugosa!


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