Inicio / Cocina / Cocina internacional / 4 entrantes para triunfar en la comida de Navidad

© iStock
Cocina

4 entrantes para triunfar en la comida de Navidad

por Redacción enfemenino Publicado en 18 de diciembre de 2018
181 compartidos

Toma nota de estas recetas sencillas con las que abrir el menú del 25 de diciembre.

La Navidad es una de las fechas más especiales del año. Toda nuestra familia alrededor de la mesa reunida de nuevo. Aunque esto nos ilusiona, siempre tenemos quebraderos de cabeza por la comida que haremos en esta ocasión. ¿Qué sería de un menú navideño sin los entrantes? Son una parte fundamental del menú, en los que cuenta tanto la presentación como el sabor.

​Si este año eres la anfitriona de la comida de Navidad, apuesta por entrantes originales que hagan las delicias de tus invitados. Te dejamos estas cuatro propuestas para todos los gustos con las que el éxito está asegurado. ¡Empezamos!

1. Brioche de requesón, avellanas y canela

Ingredientes:

  • ​530 g Harina de fuerza
  • 55 g Azúcar
  • 12 g Sal
  • 125 ml Leche templada
  • 3 Huevos
  • 10 g requesón
  • 30 g Levadura fresca Levital
  • 25 g Mantequilla
  • 13 g Canela
  • 80 g Avellanas

Elaboración:
Paso 1. Mezclamos en un bol la harina, el azúcar y la sal y añadimos la leche tibia poco a poco mientras mezclamos los ingredientes con suavidad. Añadimos el requesón, el huevo y la levadura fresca Levital que desmenuzamos sobre la mezcla.
Paso 2. Con ayuda de una espátula vamos removiendo los ingredientes y añadimos la mantequilla en pequeñas porciones. Mezclamos de nuevo hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3. A continuación, terminamos de amasar la mezcla hasta que esté lisa y elástica. Añadimos las avellanas y amasamos nuevamente hasta que estos ingredientes estén bien incorporados.
Paso 4. Hacemos una bola con la masa y la cubrimos con un paño húmedo. Dejamos que repose durante 30 minutos en un lugar a temperatura ambiente.
Paso 5. Una vez que la masa haya reposado, cogemos de nuevo la bola y la dividimos en 10 bolas iguales. Colocamos 5 bolas en 2 moldes para brioche y volvemos a dejarlas reposar de 45 a 60 minutos para que doblen su tamaño.
Paso 6. Por último, con la ayuda de un pincel, untamos los brioches con el huevo batido y luego espolvoreamos con canela en la superficie. Las introducimos en el horno a 170º de 20 o 25 minutos. ¡Bon appetit!

Empanadas de bacon y dátiles

Ingredientes para la masa:

  • 25 gramos de levadura fresca Levital
  • 3 huevos
  • 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 750 gramos de harina de trigo
  • ½ litro de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

  • Dátiles
  • Bacon
  • 200g de queso de untar

Elaboración:
Paso 1. Para comenzar, deshacemos la levadura fresca en un bol con agua tibia y removemos bien. En otro bol aparte echamos la harina y la sal, y removemos.
Paso 2. Después, en el bol en el que tenemos la mezcla de harina y sal vertemos la de agua y levadura. Mezclamos todo con la ayuda de una pala o utilizando las manos. Una vez esté todo mezclado, añadimos la mantequilla y continuamos mezclando.
Paso 3. Dejamos pasar unos minutos, batimos los huevos y los incorporamos. Con el paso del tiempo nos daremos cuenta de que no podemos seguir amasando cómodamente en el bol, así que para que nos sea más fácil y cómodo, esparcimos un poco de harina sobre la encimera para que no se nos pegue la masa y amasamos con las manos. Es normal que la masa al principio sea pegajosa. Para evitar que se nos vaya pegando en los dedos nos enharinamos bien las manos y comenzamos a amasar.
Paso 4. Dividimos la masa en dos porciones iguales y las estiramos con ayuda de un rodillo hasta que nos queden dos capas finas. Colocamos una de ellas en la bandeja del horno.Paso 5. En un bol, mezclamos el bacon, el queso y los dátiles todo ello cortado en trozos pequeños. Extendemos la mezcla sobre la capa de la bandeja del horno y, a continuación, lo tapamos con la otra capa. La cerramos en los bordes con ayuda de un tenedor, sellándolo bien.Y pinchamos sobre la masa para que el relleno se haga bien.
Paso 6. Pintamos con un huevo batido y una brocha superficie de la empanada y horneamos durante 20-25 minutos a 180º. Cuando la saquemos del horno, la dejamos enfriar y la cortamos en pequeñas porciones para que nuestros invitados puedan disfrutar de estas deliciosas empanadillas.

Coca de cabello de ángel

Ingredientes para la masa:

  • 500gr de harina de fuerza
  • 120ml de leche
  • 30gr de levadura fresca Levital
  • 10gr de sal
  • 80gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 80gr de mantequilla

Ingredientes para el relleno:

  • 300g de calabaza
  • 150g de azúcar
  • Cáscara de limón

Elaboración:
Paso 1. Comenzamos mezclando la harina, la levadura fresca Levital, la sal y el azúcar. A continuación, incorporamos los huevos y la leche y seguimos removiendo. Después, lo dejamos reposar durante 10 minutos aproximadamente.
Paso 2. Ahora, es el momento de que añadamos la mantequilla de manera progresiva sin dejar de amasar. Debemos obtener una masa fina y elástica. Con ella, hacemos una bola que colocamos en un recipiente engrasado, tapamos y dejamos reposar hasta que doble el volumen.3. Es el momento de preparar el relleno. Colocamos la pulpa de la calabaza troceada en una olla con agua y la dejamos hirviendo. Después, escurrimos la pulpa y dejamos que enfríe. Exprimimos la calabaza con las manos para que se desprendan las hebras.
Paso 4. En una cazuela, colocamos agua, azúcar y la cáscara de limón hasta que formemos un almíbar y añadimos las hebras de calabaza. Una vez que esté listo, lo apartamos del fuego y lo dejamos reposar.
Paso 5. Cuando la masa haya doblado su tamaño, amasamos de nuevo y volvemos a dejar reposar durante unos minutos. A continuación, la estiramos con un rodillo hasta conseguir una capa de 1cm de grosor y la colocamos en una bandeja de horno forrada previamente con papel de hornear. Ponemos una capa fina bien repartida de cabello de ángel en la superficie con la ayuda de una espátula.
Paso 6. Para finalizar, la metemos en el horno calentado a 190ª y la cocemos durante media hora aproximadamente hasta que quede dorada. ¡Lista para servir!

Tostas de salmón ahumado y queso de cabra

Ingredientes:

  • 200g de harina de trigo
  • 200g de fécula de patata
  • 200g de maizena
  • 8g de sal
  • 33g de azúcar
  • 273ml de agua tibia
  • 48g de levadura fresca Levital
  • 175g de salmón ahumado
  • 300g de queso de cabra
  • Aceite de oliva

Elaboración:
Paso 1. En un bol, mezclamos la harina, el agua tibia, la fécula de patata, la maizena, la levadura fresca Levital, la sal y el azúcar. Removemos hasta que los ingredientes estén integrados.
Paso 2. Vertemos la masa en los moldes, llenándolos hasta la mitad. Dejar que repose la masa repose y crezca de tamaño.
Paso 3. Precalentar el horno a 210ºC, pulverizamos con agua para que el ambiente esté húmedo y horneamos. Lo dejamos cocer hasta que esté hecho. Para comprobarlo, podemos introducir un palito en el centro de la pieza y si sale limpio, es que está hecho.
Paso 4. Lo dejamos enfriar y cortamos el pan en rebanadas. Podemos tostarlas en el horno para que estén más crujientes.
Paso 5. Ahora, cortamos el salmón ahumado en lonchas. Untamos el queso de cabra en las tostas y colocamos el salmón encima. Podemos añadirle unas hojas de rúcula o unos piñones u otros frutos secos que te gusten. ¡A disfrutar!

Descubre: 30 recetas con trufa para tus menús de Navidad

30 recetas con trufa para tus menús de Navidad © istock


Contenido elaborado en colaboración con Levital.

Y además:
Recetas de Navidad fáciles y rápidas para triunfar sin esfuerzos
Las mejores recetas para preparar con antelación esta Navidad
Sé única y prepara un menú de Navidad original y fácil

por Redacción enfemenino 181 compartidos

Puede interesarte