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Cocina sostenible: receta de hamburguesa de remolacha y mijo

por Redacción enfemenino Publicado en 8 de noviembre de 2016

Una hamburguesa no siempre es sinónimo de comida rápida. De hecho, puede ser uno de los platos más saludables que conozcas. ¿Sabes cómo convertirlo en comida healthy? Nosotras te presentamos una receta hamburguesa de remolacha y mijo, elaborada siguiendo la filosofía de cocina sostenible. ¡No pierdas detalle del paso a paso de su elaboración!

Aunque solemos comer hamburgueses de ternera o pollo, hay muchas más opciones igual de sabrosas y más saludables. Hoy os proponemos nuestra hamburguesa de remolacha y mijo, procedente de El Valle Ecológico. Como ya sabes, la cocina sostenible consiste en alimentarnos de forma saludable utilizando productos de proximidad y máxima calidad. Dicho esto y sin más dilación, te dejamos por aquí algunas imágenes más de hamburguesas veganas que consiguen abrirnos el apetito:

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Ingredientes:

  • 2 tazas de remolacha rallada de Puente de Molino
  • Una taza y media de granos de mijo
  • 1/2 taza de girasol tostado
  • 1/2 taza de semillas de sésamo tostadas
  • Una cebolla roja
  • Media taza de pan rallado de Huerta de las Flores
  • 1/4 taza de aceite
  • 3 cucharadas de harina de garbanzos
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de cilantro
  • 2 cucharaditas de perejil
  • Cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4 cucharadita de chile Sal y pimienta negra

Modo de elaboración:

Echamos todos los ingredientes en un bol y mezclamos con las manos hasta obtener una masa pegajosa. A continuación, hacemos hamburguesas y las colocamos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
Lo mantenemos en el horno durante mas o menos 30 minutos a 200 grados. Después de 15 minutos, damos la vuelta a las hamburgueses.

Servimos con la barra de trigo de hogaza y colocamos encima la rúcula y una rodaja de tomate. Podemos añadir también cebolla caramelizada y un trocito de rulo de queso de cabra. Como complemento se puede añadir los chips de Kale.

Receta elaborada en colaboración con Marta Krywczuk, consumidora del proyecto ¡La Colmena Que Dice Sí!

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por Redacción enfemenino

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