All articles - Cocina

Esta exclusiva edición se ofrecerá sólo por invitación mediante una venta privada y cada botella tendrá un precio de 100.000 libras esterlinas, lo que equivale a más de 120.000 euros...

Se trata de creaciones elaboradas tanto con helado como con bebidas calientes, aunque el helado siempre es el ingrediente principal. ¡Corre a tu tienda más cercana y pruébalas...

Pepe Rodríguez (Premio Nacional de Gastronomía 2010), 1 estrella Michelin con El Bohío de Illescas (Toledo); Paco Pérez, 2 estrellas Michelin en el restaurante Miramar en Llança...

Llega septiembre y con ello la “vuelta al trabajo”, lo que implica comer fuera de casa. Si después del verano te has planteado seguir una dieta saludable, la comida japonesa es...

Una nueva temporada llena de grandes clásicos Fauchon y recetas inéditas combinando fantasía, audacia y creatividad. Calurosas, reconfortantes y deliciosas, estas recetas subliman...

Mezclando lo cool y lo retro, lo actual y lo vintage, J&B Soda recupera elementos de otras épocas para hacerlos protagonistas con un aire nuevo y un sabor sorprendente. Este suave...

SushiBox, experto en fusionar comida japonesa y mediterránea, ha vuelto a innovar con una receta de lo más original, el gazpacho japonés. A los ingredientes del gazpacho tradicional...

Descubre su nueva gama de seis pastas de verduras y un tapenade para untar sobre unos crujientes y sabrosos mini-toasts de brioche al natural o con aceitunas. Una combinación...

Ingredientes frescos y naturales, sin conservantes ni sabores artificiales para conseguir deliciosos sabores y texturas de gran calidad. No te pierdas sus exclusivas galletas...

Toda clase de ostras… Las ostras se caracterizan por un gusto y un sabor único pero también por su diversidad. En general provienen de siete regiones diferentes de Francia. Según...

Son ideales para tomar entre horas y, además, aportan fibra y están enriquecidas con vitaminas y minerales. ¿A qué esperas para guardarte una en el bolso? Más información en:www...

La receta del carpaccio se creó en Venecia en 1950. El principio de base son lonchas finas de un alimento crudo dispuestas en un plato y rociadas de zumo de limón y aceite de...

Las frutas y las verduras son sometidas a diferentes procesos antes de ser colocadas en las cajas del mercado, de ahí que sea indispensable lavarlas antes de pelarlas y...

El horno es un electrodoméstico compuesto por un sistema de calentamiento lo suficientemente potente para cocer alimentos. Existen diferentes tipos y cada uno de ellos...

Para los principiantes: lamáquina de hacer pan es un electrodoméstico del tamaño de una freidora que tiene como objetivo simplificarnos la vida. ¿Cómo funciona...

Si aún no has utilizado la yogurtera que tienes olvidada en el fondo del armario, ya va siendo hora… No necesitas consultar las instrucciones, a continuación te lo explicamos todos...

La batidora es un pequeño electrodoméstico con el que podemos picar, moler, mezclar o machacar alimentos. Su función básica es la de mezclar pero al estar equipada con una lámina...

Para su presentación, Magnum ha creado un spot narrado con el lenguaje cinematográfico de un tráiler de acción que ha contado con el “oscarizado” actor Benicio del Toro como principal...

El pepino, refrescante y muy poco calórico, se recoge entre junio y octubre. Originario del Himalaya, pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Se trata de una...

La judía verde es una planta de huerto de la que se consume la vaina verde e inmadura antes de que se formen los granos. Cultivadas en un principio por los aztecas y los mayas...

La albahaca es una planta perenne con largas hojas verdes y originaria de la India. Frágil cuando no se manipula correctamente y da lo mejor de sí cuando se la trata bien. Nos...

La ensalada de frutas se encuentra entre nuestros postres favoritos. No es de extrañar teniendo en cuenta que hay fruta durante todo el año y lo divertido que es...

Los huevos son un alimento indispensable y junto con el pescado, la carne y la leche son el mejor proveedor de proteínas animales. Están ricos de cualquier modo: escalfados, hervidos...

El boeuf bourguignon (en castellano “buey a la borgoñona”) es un plato tradicional francés que, como su nombre indica, procede de la región de la Borgoña. Esta preparación que...

¿Qué es exactamente la canela?En primer lugar, la denominación se debe al parecido existente entre el tallo de la caña de azúcar y el canelero, cuya corteza se extrae para recolectar...

El membrillo es una fruta amarilla y grande con pepitas, forma de pera y muy aromática. Es el fruto del membrillo y se cosecha en otoño, cuando está a punto...

La frambuesa, una fruta delicada y perfumada, es el fruto del frambueso, un arbusto de la familia de las zarzas. Está compuesta por multitud de pequeños granos gustoso...

Las cerezas son unas frutas pequeñas y redondas, carnosas y con hueso. Su color asciende del rojo suave al rojo oscuro. Apreciadas desde la Antigüedad, es a Luis XV...

El melocotón, procedente de la familia de las rosáceas, es el fruto del melocotonero. La nectarina, su prima hermana, tiene un sabor realmente similar. Los encontraremos...

La barbacoa, el horno o la chimenea es lo único que necesitas para organizar una brocheta party. Crudas o cocidas, las brochetas se comen de los pinchos y se disfrutan…...

Conocida en el mundo entero, la pizza es originaria de Nápoles. Etimológicamente hablando, la palabra está compuesta por el participio “pinsa”, del verbo latín “pinsere”, que...

La alcachofa es una hortaliza originaria de Sicilia, Italia. Se cultiva entre agosto y octubre y crece en forma de planta con muchas hojas alrededor de un largo tallo. A ras de suelo...

¿Conoces el origen de los sándwiches? En el siglo XVIII, en medio de una interesante partida de cartas, al conde de Sandwich, almirante de la flota inglesa, le entr&...

¿De dónde procede el sirope de arce?A finales de invierno, el arce saca fuerzas renovadas del suelo: las raíces lo invaden de azúcar y reactivan su metabolismo. Es entonces cuando...

Macarons, sí, pero ¿cuáles? Porque hay de diferentes tipos… y no debemos confundirlos. Aunque el polvo de almendras sea la base para la elaboración...

¿Para qué sirve un sifón?Para insuflar aire en una preparación, fría o caliente, y darle una textura de mousse, más ligera. Está compuesto por:-El cuerpo de 0.25 l, 0.5 l o 1...

Los cereales, alimento que incluimos en buena parte de nuestra alimentación, se pueden consumir en grano, harina, sémola y demás formas. Presentados como guarnición, ingrediente...

La sardina, un pequeño pez que puede medir hasta 25 cm, forma parte de la familia de los clupeiformes. Con el dorso azul-verde y los costados y el abdomen plateados, podríamos...

El origen del ruibarboEsta planta, procedente de la familia de las poligonáceas, se caracteriza por sus largas y carnosas raíces y se cultiva en el norte de Asia. Tiempo atrás...

La casa de jengibre de Hansel y Gretel, las galletas del muñeco de jengibre… Reconfortantes recuerdos que, al igual que la ternura, el calor hogareño y el...

Elegir el patoSi vas a comprarlo entero en el supermercado o en la carnicería, verás que existen tres grandes tipos de pato:>Barbarie: es un pato delgado de huesos pequeños...

Las patatas Para conseguir un puré bien untuoso hay que elegir patatas de carne muy harinosa y evitar las variedades de carne firme. Elige alguna de las siguientes: •...

Diferentes tipos de cuscús Todos hemos probado alguna vez el cuscús royal con pollo, brochetas de merguez, etc. Pues bien, esta reciente invención nada tiene...

Los gnocchi son un plato muy típico de la cocina italiana. Nacen de la palabra “nioki”, que hace referencia a unos panecillos redondos y pequeños con...

La remolacha es una legumbre raíz de la familia de las chenopodiáceas que se cultiva entre el verano y las primeras heladas. Se consume desde la edad media y su...

Es difícil que no se acaben las combinaciones de verduras, sobre todo las que juegan con aquellas que se consumen durante todo el año. ¿Crudas o cocidas? ¿Con aliño o sin? Para...

La mantequilla es un básico de la cocina que se obtiene a partir de la crema de leche batida. Existen diferentes variedades, dulce o salada, por ejemplo, para cocinar los...

La crema de chocolate perfectamente untuosa y perfumada siempre es una delicia. ¿Te gusta la crema de chocolate? Casi líquida, con textura mousse o casi sólida...

La historia Este postre originario de la región de la Lorena y, más concretamente, de la zona de Commercy, debe su nombre a la criada que inventó la receta...

Diferentes variedades de cebollaLa cebolla se emplea en todas las cocinas del mundo y su sabor varía considerablemente en función de la clase.>La cebolla verde temprana, también...

Una buena masaElegir entre pasta quebrada o pastaflora es cuestión de gusto... ¡y tiempo!>La pasta quebrada casera hecha, a poder ser, con mantequilla con poca sal (para que...

Dorados y crujientes, con frutas o salados… Date un capricho con nuestras recetas de crumbles. El origenEsta exquisita masa nace en los fogones anglosajones, como no podía...

¿Qué tipo de patatas hay que utilizar?Para freír patatas lo mejor es utilizar las harinosas porque al freírlas quedarán crujientes. La tradición es utilizar patatas bintje, las...

Origen y beneficiosEl plátano debe el nombre a la forma que tiene, pues significa “dedo” en bantú. Los exploradores portugueses lo introdujeron en Europa, donde lo adaptamos rápid...

El puerro es el must del mercado. Déjate seducir por esta verdura durante todo el año. Date prisa y descubre todas nuestras recetas con puerro. El puerro o el “espárrago...

La receta básica Esta receta se adapta a la perfección a una sesión de pastelería con niños pues no hay nada que pesar. El envase del yogur...

El principioNo hay nada más sencillo que preparar arroz con leche: leche, azúcar y arroz. Es como hacer un risotto pero en versión dulce. Puedes perfumarlo si tienes tiempo (vainilla...

Origen y variedadesEl limón, originario de la India, crece en zonas de suaves temperaturas pues el limonero no es muy amigo del hielo. En España consumimos limones procedentes...

Frescos o secos, los higos se cosechan hasta el mes de octubre y sobre todo en la zona del Mediterráneo, pues el clima hace que su sabor sea dulce, como nos gusta. Historia...

El camembert es un queso elaborado con leche cruda y de corteza enmohecida originario de Normandía. Un queso histórico El camembert es un queso elaborado con leche cruda y de...